Trang chủ / Xã hội / Y tế

Bảo đảm bữa ăn an toàn, dinh dưỡng cho sĩ tử

Thanh Bình 13-07-2020 11:10
Kinhtedothi - Để có những bữa ăn bảo đảm an toàn thực phẩm (ATTP), đủ dinh dưỡng cho thí sinh trong mùa thi, các chuyên gia khuyến cáo, các em nên hạn chế sử dụng thức ăn đường phố, thức ăn lạ, khó tiêu hóa nhằm tránh nguy cơ ngộ độc thực phẩm.

Ảnh minh họa.
Cân nhắc thực phẩm tăng cường trí nhớ

Ðể có kết quả học và thi tốt, ngoài việc tăng cường kiến thức, các thí sinh cần nạp một lượng dinh dưỡng lớn hơn ngày thường do hoạt động trí não tiêu hao nhiều năng lượng. Tuy nhiên, việc lựa chọn thực phẩm cũng cần cân nhắc bởi có những loại thực phẩm nếu ăn nhiều có thể khiến trí não càng thêm căng thẳng, mệt mỏi.

Theo TS Nguyễn Trọng Hưng - Phó Trưởng khoa Dinh dưỡng lâm sàng - Viện Dinh dưỡng Quốc gia, trung bình mỗi ngày, các em học sinh nam cần nạp 2.300 - 2.500 Kcal, học sinh nữ cần 2.100 - 2.300 Kcal. Đặc biệt, với những em có trọng lượng cơ thể càng nặng thì càng cần nhiều Kcal hơn. Do đó, phụ huynh nên cân nhắc lựa chọn những nhóm thực phẩm sau:

Tinh bột: Là nguồn cung cấp năng lượng chính cho cơ thể. Tinh bột có nhiều trong cơm, phở, bún, khoai, bánh mì, mì tôm, ngô… Một ngày, các em có thể ăn hai bữa cơm, mỗi bữa 2 bát, buổi sáng có thể thay bằng phở, mỳ, bún, bánh mỳ.

Nhóm dầu mỡ: Chiếm khoảng 25% năng lượng hàng ngày, tương đương với 60 - 70 gram dầu, mỡ. Các em nên dùng 50 - 70% dầu và 30 - 50% mỡ. Mỡ từ cá tốt hơn mỡ động vật. Mỡ gia cầm tốt hơn mỡ gia súc. Dầu thực vật thường có nhiều axit béo chưa no rất tốt cho tiêu hóa. Các chất béo không no như omega-3 và omega-6 rất tốt cho trí não có nhiều trong cá ba sa, cá thu, cá trích, các loại hạt (bí đỏ, hướng dương…) nên được chú ý sử dụng trong bữa ăn.

Nhóm đạm: Chiếm 15% nhu cầu năng lượng của cơ thể. Đạm có trong thịt, cá, trứng, sữa và các loại hạt. Mỗi ngày, các em cần 80 - 90 gram đạm, để bảo đảm đủ lượng chất đạm này nên cung cấp 200 - 250 gram thịt cá, đậu phụ và các loại hạt. Phụ huynh lưu ý bảo đảm cân đối cả 2 nguồn đạm từ động vật và thực vật.

Nhóm chất vitamin, chất khoáng, chất xơ và chất chống oxy hóa: Nhóm chất này không tạo ra năng lượng nhưng vô cùng cần thiết cho sự sống và các hoạt động của cơ thể, giúp cơ thể có sức đề kháng tốt. Nhóm này có trong các loại rau, củ, quả, các em nên ăn khoảng 400 - 500 gram/ngày. Các khoáng chất đặc biệt cần lưu ý cho các thí sinh là sắt và i ốt, có nhiều trong gan, rau ngót, rong, tảo biển, hải sản và các loại đậu, hoa quả tươi như cam, bưởi, táo, đu đủ, dưa hấu...

Nước cũng rất cần cho mọi chuyển hóa của cơ thể, đồng thời giúp điều hòa thân nhiệt nên thí sinh cần chú ý cung cấp đủ nước cho cơ thể, nhất là trong mùa Hè oi bức. Lượng nước cần cung cấp tùy thuộc vào cân nặng của các thí sinh, nên bảo đảm cung cấp khoảng 1,5 - 2,5 lít/ngày.

Hạn chế thức ăn đường phố, tránh ngộ độc

Theo bác sĩ Đỗ Thị Ngọc Diệp - Phó Chủ tịch Hội Dinh dưỡng Việt Nam, hiện nay, nhiều phụ huynh tìm cách bồi bổ cho con em mình trong mùa thi bằng các phương pháp khác nhau như ăn óc lợn để bổ não, dùng thuốc tăng cường trí não… Tuy nhiên, về dinh dưỡng, trong óc lợn chứa phần lớn chất béo, đặc biệt là chứa hàm lượng lớn cholesterol, không tốt cho cơ thể. Ngoài ra, chưa có bất cứ bằng chứng khoa học cũng như công trình nghiên cứu nào chứng minh việc sử dụng một loại thuốc hay một loại thực phẩm chức năng nào giúp các em thông minh hơn. Do đó, phụ huynh không nên quá tin vào thông tin quảng cáo thực phẩm tăng cường trí não và lạm dụng nó.

Theo các chuyên gia, vấn đề lựa chọn thực phẩm cũng rất quan trọng. Phụ huynh nên ưu tiên chọn thức ăn tươi, sạch, bảo đảm ATTP trong khâu chế biến, tránh ngộ độc thức ăn. Nhất là những ngày thi, không nên để con em ăn thức ăn ngoài hàng quán hoặc thức ăn chế biến sẵn như patê, xúc xích, lạp sườn vì dễ có nguy cơ ngộ độc do chế biến lâu ngày. Đặc biệt, không nên ăn thức ăn lạ, khó tiêu hóa; hạn chế ăn bánh kẹo, bánh tiêu, quẩy, nem chua rán, bánh khoai, bim bim, các loại đồ uống có chất kích thích như trà, cà phê, nước tăng lực… Những chất này làm tim đập nhanh, đi tiểu nhiều gây mất nước, mất ngủ, nhức đầu gây hại cho não và ngăn cản quá trình hấp thụ canxi vào cơ thể.


TAG: bữa ăn an toàn Dinh dưỡng sĩ tử Tuyển sinh Hà Nội
 
Tin khác
Ảnh: Chính thức gỡ phong tỏa Bệnh viện C Đà Nẵng
Ảnh: Chính thức gỡ phong tỏa Bệnh viện C Đà Nẵng
Kinhtedothi - Đúng 0 giờ ngày 8/8, cánh cổng số 1 Bệnh viện C Đà Nẵng (Bộ Y tế) ở đường Hải Phòng kéo ra, chính thức gỡ lệnh phong tỏa. Hàng chục y, bác sĩ vỗ tay, reo mừng!
Báo Kinh tế & Đô thị: Tin tức tổng hợp hấp dẫn nhất trên số báo in cuối tuần ngày 8/8
Báo Kinh tế & Đô thị: Tin tức tổng hợp hấp dẫn nhất trên số báo in cuối tuần ngày 8/8
Kinhtedothi - Dồn lực chống dịch Covid-19; Người dân tuyệt đối không được chủ quan; Nguyên Thứ trưởng Bộ Nội vụ Nguyễn Tiến Dĩnh: Cấp thiết nâng cao chất lượng cán bộ cơ sở để thích ứng mô hình chính quyền đô thị… là những tin tổng hợp hấp dẫn nhất trên báo in Kinh tế & Đô thị cuối tuần ra ngày 8/8/2020.
Làm gì để 'giải cứu' giới trẻ khỏi xu hướng kết hôn muộn?
Làm gì để "giải cứu" giới trẻ khỏi xu hướng kết hôn muộn?
Kinhtedothi - Giới trẻ hiện đại ngày càng “lười" kết hôn. Những lý do chính được giới trẻ “biện minh” là do phải tập trung phát triển sự nghiệp, kinh tế chưa vững...và nhất là nỗi lo chưa có nhà cửa ổn định.
Bộ Y tế thông báo khẩn tìm hành khách trên 2 chuyến bay VN7282 và VJ733
Bộ Y tế thông báo khẩn tìm hành khách trên 2 chuyến bay VN7282 và VJ733
Kinhtedothi - Tối 7/8, Bộ Y tế đã phát đi thông báo khẩn tìm các hành khách trên 2 chuyến bay: Số hiệu VN7282 (Đà Nẵng - Hà Nội) ngày 26/7 và số hiệu VJ733 (Hải Phòng - Nha Trang) ngày 27/7.
Hà Nội chính thức xét nghiệm Covid-19 bằng kỹ thuật RT-PCR tại 13 quận, huyện
Hà Nội chính thức xét nghiệm Covid-19 bằng kỹ thuật RT-PCR tại 13 quận, huyện
Kinhtedothi - Từ ngày mai (8/8), Hà Nội chính thức triển khai xét nghiệm RT-PCR tại 13 quận, huyện (gồm 12 quận và huyện Phúc Thọ - nơi vừa phát hiện bệnh nhân 752).
Hải Phòng, Hải Dương khoanh vùng đường đi của bệnh nhân dương tính với SARS – CoV - 2
Hải Phòng, Hải Dương khoanh vùng đường đi của bệnh nhân dương tính với SARS – CoV - 2
Kinhtedothi - TP Hải Phòng, Hải Dương đang tiến hành phong tỏa, khoanh vùng những nơi bệnh nhân 751 đã từng đến và đi tại 2 tỉnh, thành phố này.
Vingroup trao tặng 1.700 máy thở xâm nhập và tài trợ hóa chất cho 56.000 xét nghiệm Covid-19
Vingroup trao tặng 1.700 máy thở xâm nhập và tài trợ hóa chất cho 56.000 xét nghiệm Covid-19
Kinhtedothi - Ngày 7/8/2020, Tập đoàn Vingroup đã tiến hành bàn giao lô máy thở đầu tiên cho Bộ Y tế, đồng thời tặng hóa chất thực hiện 56.000 xét nghiệm virus SARS-CoV-2 (Real Time - PCR) cho Đà Nẵng, Hải Phòng và Bắc Ninh. Bệnh viện Vinmec Đà Nẵng (thuộc Vingroup) cũng cam kết tiếp nhận mẫu từ CDC Đà Nẵng để xét nghiệm virus SARS-CoV-2 miễn phí với công suất tối đa 500 test/ngày.
Cảm phục những người chơi lan giàu lòng nhân ái
Cảm phục những người chơi lan giàu lòng nhân ái
Kinhtedothi - Suốt cả tuần nay, vợ chồng anh Truyền và anh em trong CLB Hoa lan đột biến sông Hàn rong ruổi khắp Đà Nẵng để trao tặng máy móc, trang thiết bị y tế, tiếp tế nhu yếu phẩm cho các khu dân cư cách ly. Họ đi từ sáng sớm đến tối muộn mới về nhà, đôi khi chẳng có thời gian để ăn một bữa cơm cho đàng hoàng…
Quận Hoàn Kiếm: Đảm bảo kỳ thi tốt nghiệp THPT năm 2020 nghiêm túc, công bằng, an toàn
Quận Hoàn Kiếm: Đảm bảo kỳ thi tốt nghiệp THPT năm 2020 nghiêm túc, công bằng, an toàn
Kinhtedothi - Ngày 7/8, Phó Chủ tịch Thường trực UBND quận Hoàn Kiếm (Hà Nội) Đinh Hồng Phong dẫn đầu đoàn công tác Ban Chỉ đạo thi tốt nghiệp THPT năm 2020 quận Hoàn Kiếm kiểm tra công tác chuẩn bị tổ chức kỳ thi tại các điểm thi.
Tăng tốc truy vết, xác minh các trường hợp đến, lưu trú tại TP Đà Nẵng
Tăng tốc truy vết, xác minh các trường hợp đến, lưu trú tại TP Đà Nẵng
Kinhtedothi - Bộ Y tế đề nghị các địa phương tăng tốc việc truy vết, xác minh, lập danh sách tất cả các trường hợp đến, lưu trú tại TP Đà Nẵng.
Xây nhà nhà tình nghĩa cho hộ nghèo
Xây nhà nhà tình nghĩa cho hộ nghèo
Kinhtedothi - Năm 2020, chào mừng kỷ niệm 45 năm ngày thành lập (7/10/1975 - 7/10/2020), Tổng công ty điện lực Việt Nam (EVNCPC) tiếp tục dành 5 tỷ đồng để hỗ trợ xây dựng 70 ngôi nhà tình nghĩa và tài trợ 5 hệ thống điện mặt trời trên mái nhà cho các trường học trên địa bàn 13 tỉnh miền Trung - Tây Nguyên.