Trang chủ / Xã hội / An toàn thực phẩm

Cách đơn giản giúp bạn nhận biết tôm bị bơm tạp chất

Lan Anh (t/h)/Tieudung.vn 23-02-2021 15:52
Kinhtedothi - Tôm bị bơm tạp chất thường có phần đầu bị phù, thậm chí nhô hẳn lên so với thân; gai đuôi vểnh, cánh đuôi xòe...
Tác hại của loại tôm bơm tạp chất
Thủy, hải sản khi được bơm tạp chất lạ, đặc biệt là dạng lỏng sẽ trở thành một môi trường thuận lợi cho các vi khuẩn nguy hiểm sinh sôi, phát triển và tôm cũng không phải ngoại lệ.
Tôm là loại hải sản phổ biến và giàu chất dinh dưỡng. Tuy nhiên, nếu ăn phải loại tôm bị bơm tạp chất để tăng trọng thì sẽ gây ra những tác hại khôn lường cho sức khỏe.
Tôm được bơm tạp chất sẽ là nguyên nhân gây ra ngộ độc thực phẩm hoặc các bệnh thương hàn, tả, tiêu chảy hay rối loạn tuần hoàn tiêu hóa… Ngoài ra, việc ngâm giữ tôm trong hàn the, ure… cũng làm tăng khả năng người tiêu dùng bị ngộ độc cấp tính. Ure tích tụ trong cơ thể có thể gây ngộ độc mạn tính, mất ngủ, suy nhược cơ thể, giảm trí nhớ, gây bệnh gan, thận…
Việc ăn tôm bơm tạp chất về lâu dài cũng có thể gây nguy hại đường tiêu hóa, nhẹ thì ngộ độc thực phẩm, tiêu chảy.
PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh - nguyên Giảng viên Viện Công nghệ Sinh học và Thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội - khẳng định trên báo chí, việc bơm tạp chất vào tôm là hành vi gian lận thương mại. Nhiều người đưa tạp chất vào tôm nhằm làm tăng khối lượng, kích cỡ, thay đổi kết cấu tôm hay đánh lừa cảm giác về độ tươi của sản phẩm...
Tạp chất thường được bơm vào phần đầu, thân và đuôi nên người tiêu dùng tập trung vào các vị trí này để xác định tôm có tạp chất hay không. Để tránh mua phải tôm bị bơm tạp chất, Ban An toàn Thực phẩm TP Hồ Chí Minh đã chỉ ra các cách nhận biết như sau:
Quan sát bên ngoài
Quan sát tổng quát toàn thân cho đến chi tiết từng bộ phận bên ngoài của tôm theo trình tự từ đầu đến đuôi, chú ý quan sát phần đầu, thân và đuôi tôm.
- Phần đầu tôm: Tôm đã bị bơm tạp chất thường có phần đầu bị phù, thậm chí nhô hẳn lên so với thân. Nắp mang phồng, ngậm nước.
- Phần thân: Tôm có tạp chất có phần vỏ bụng đốt một hoặc đốt 3 (tính từ đầu xuống đuôi) bị trương phồng, ngậm nước, sờ tay vào thấy nổi vẩy.
- Đốt thứ 3 bị giãn, thân tôm bị căng, thậm chí căng tròn mất tự nhiên.
- Phần đuôi: Dấu hiệu tôm bị bơm tạp chất tại phần đuôi tương đối dễ nhận biết, đó là gai đuôi vểnh, cánh đuôi xòe.
Tôm bơm tạp chất phần đầu thường bị sứt khỏi thân…
Quan sát khi bóc tôm
- Bóc vỏ đầu ức: Cầm tôm dốc đầu xuống dưới, dùng tay bóc vỏ đầu ức tôm để lộ ra phần thịt đầu. Dùng mũi dao nhọn khéo léo lật và gạt khối gạch (gan tụy) lên để lộ xoang đầu ức. Quan sát tình trạng xoang đầu ức có đọng chất dịch khả nghi hay không. Nếu là tôm tự nhiên sẽ không có dịch.
- Bóc vỏ thân tôm: Sau khi bóc vỏ thân tôm, cần chú ý quan sát vẻ bề ngoài của thân tôm, đặc biệt ở các đốt thịt thứ 3, 4 và 6 xem có biểu hiện của sự phù nề các đốt cơ hay không. Ở những thân tôm bị bơm tạp chất, có thể thấy rõ các đốt cơ bị phù nề không tự nhiên. Đối với tôm bị bơm nhiều tạp chất, dùng kim châm vào vị trí bụng hay lưng đốt cơ bị phù nề và lấy tay nặn có thể thấy tạp chất đùn ra.
Dấu hiệu tôm bị bơm tạp chất tại phần đuôi tương đối dễ nhận biết, đó là gai đuôi vểnh, cánh đuôi xòe.
Do đó, để đảm bảo an toàn cho sức khỏe và chống lại các hành vi gian lận thương mại, người tiêu dùng nên áp dụng các mẹo nhận biết tôm chứa tạp chất.
Cách nhận biết tôm tươi, sạch
Bạn nên chọn mua những loại tôm nhỏ, hoặc nếu chọn mua tôm lớn, hãy chọn những con còn nhảy tanh tách và vỏ sáng bóng, đậm màu; thân mềm và cong; đuôi xếp đều và cụp xuống; đặc biệt là phải còn nguyên chân, càng, gai và râu.
Về màu sắc:
- Tôm sú: Không chọn tôm đã chuyển sang màu hồng vì đó là tôm đã ươn.
- Tôm he: Ngoài đặc điểm còn sống, nên chọn con nào vỏ có màu hồng trắng, mắt xanh đen.
- Tôm sắt: Không chọn con có màu hồng đậm vì khi đó tôm đã cũ, không còn tươi ngon.
Nên chọn những loại tôm còn nguyên càng, chân, gai và râu.
Đối với loại tôm đông lạnh: Để ý các chi tiết như đầu, thân và đuôi tôm. Khi mua tôm, nên cầm phần đầu và đuôi tôm kéo giãn ra. Nếu các khớp nối giữa các đốt tôm khít thì là tôm còn tươi, chưa bị ươn và không bị tiêm hóa chất. Nếu các khớp này giãn ra tức là tôm đã bị để đông lạnh quá lâu và khả năng bơm hóa chất là rất cao.
TAG: Cách nhận biết tôm bị bơm tạp chất An toàn thực phẩm
 
Tin khác
Hà Nội: Một cá nhân bị phạt 7,5 triệu đồng vì đăng tải cách tự điều trị Covid-19
Hà Nội: Một cá nhân bị phạt 7,5 triệu đồng vì đăng tải cách tự điều trị Covid-19
Kinhtedothi - Do đăng tải, chia sẻ thông tin sai sự thật về cách tự điều trị khi nhiễm Covid-19, một cá nhân tại Hà Đông, Hà Nội bị xử phạt 7,5 triệu đồng.
Huyện Kim Thành (Hải Dương) phát hiện hàng chục trường hợp ho, sốt trong cộng đồng
Huyện Kim Thành (Hải Dương) phát hiện hàng chục trường hợp ho, sốt trong cộng đồng
Kinhtedothi - Thông tin trên báo Hải Dương, trong ngày 24/2, huyện Kim Thành đã rà soát, ghi nhận 63 trường hợp có ho, sốt, khó thở, mệt mỏi thông qua hoạt động của tổ "Coivd cộng đồng" và các hiệu thuốc thông tin.
Kỹ sư mắc Covid-19 chế tạo buồng khử khuẩn 3S tặng Bệnh viện Dã chiến số 2
Kỹ sư mắc Covid-19 chế tạo buồng khử khuẩn 3S tặng Bệnh viện Dã chiến số 2
Kinhtedothi – Kỹ sư cơ khí Mai Anh Đức đã tặng cho Bệnh viện Dã chiến số 2 là chiếc buồng khử khuẩn do anh chế tạo; kèm theo đó là gần 1.000 lít dung dịch sát khuẩn do đội của anh sản xuất.
Bộ Y tế xây dựng các kịch bản triển khai tiêm chủng vaccine Covid-19
Bộ Y tế xây dựng các kịch bản triển khai tiêm chủng vaccine Covid-19
Kinhtedothi – Bộ Y tế sẽ huy động tất cả đơn vị trong và ngoài ngành y tế tham gia vào quá trình tiêm chủng vaccine Covid-19, để đẩy nhanh tiến độ tiêm, đảm bảo độ bao phủ.
Tìm thấy thi thể ngư dân mất tích trên vùng biển Cù Lao Chàm
Tìm thấy thi thể ngư dân mất tích trên vùng biển Cù Lao Chàm
Kinhtedothi - Sáng 25/2, thiếu tá Nguyễn Hoang – Đồn trưởng Đồn Biên phòng Cửa Đại cho biết, một tàu cá đã tìm thấy thi thể ông Trần Văn Lắm (59 tuổi, phường Cửa Đại, TP Hội An).
10 điều tuyệt đối kiêng kỵ trong ngày Rằm tháng Giêng để tránh xui xẻo
10 điều tuyệt đối kiêng kỵ trong ngày Rằm tháng Giêng để tránh xui xẻo
Kinhtedothi - Rằm tháng Giêng là một trong những ngày lễ quan trọng trong năm theo quan niệm của người Việt, vì vậy trong ngày rằm tháng Giêng bạn cần tránh những điều kiêng kỵ dưới đây để không gặp phải vận hạn đen đủi.
Ứng Hòa đầu tư hạ tầng giao thông để thúc đẩy phát triển
Ứng Hòa đầu tư hạ tầng giao thông để thúc đẩy phát triển
Kinhtedothi - Mặc dù là địa phương có tiềm năng về đất đai, trồng trọt, chăn nuôi, nhưng huyện Ứng Hòa vẫn là “vùng sâu, vùng xa”, chậm phát triển. Để khắc phục bất cập này, TP và huyện đã và đang tập trung đầu tư, chỉ đạo các đơn vị thi công hàng loạt tuyến đường giao thông trên địa bàn.
Quận Hai Bà Trưng: Công bố xếp hạng cải cách hành chính các cơ quan chuyên môn, các phường
Quận Hai Bà Trưng: Công bố xếp hạng cải cách hành chính các cơ quan chuyên môn, các phường
Kinhtedothi-UBND quận Hai Bà Trưng vừa chính thức công bố kết quả Chỉ số Cải cách hành chính năm 2020 của các cơ quan, đơn vị trực thuộc.
Vaccine Covid-19: Không chỉ trông chờ hàng ngoại
Vaccine Covid-19: Không chỉ trông chờ hàng ngoại
Kinhtedothi - Sáng 24/2, lô vaccine Covid-19 đầu tiên của AstraZeneca đã hạ cánh tại sân bay Tân Sơn Nhất, TP Hồ Chí Minh, mang lại hy vọng mới trong cuộc chiến chống đại dịch của Việt Nam.
Sáng 25/2, không có ca mắc Covid-19, Việt Nam đã chữa khỏi cho hơn 1.800 bệnh nhân
Sáng 25/2, không có ca mắc Covid-19, Việt Nam đã chữa khỏi cho hơn 1.800 bệnh nhân
Kinhtedothi - Sáng 25/2, Ban Chỉ đạo Quốc gia Phòng chống dịch Covid-19 cho biết, không có ca mắc Covid-19 nào được ghi nhận. Đến nay, Việt Nam đã chữa khỏi 1.804 bệnh nhân, trong đó hơn 80% khỏi bệnh sau hơn 1 tuần điều trị.
Tử vi hôm nay 25/2 của 12 cung hoàng đạo: Sư Tử có thể đưa ra quyết định sai lầm
Tử vi hôm nay 25/2 của 12 cung hoàng đạo: Sư Tử có thể đưa ra quyết định sai lầm
Kinhtedothi - Xem tử vi hôm nay - Thứ Năm ngày 25/2/2021 của 12 cung hoàng đạo: Sư Tử có thể sẽ đưa ra quyết định sai lầm khi chỉ nhìn thấy cái lợi trước mắt mà không nhìn thấy cái hại về sau.