Trang chủ / Văn hóa / Tin tức

Đầu Xuân tìm về đặc sản “cỗ lá” của người Dao

Trọng Tùng 26-01-2020 10:39
Kinhtedothi - Cùng với đồng bào các dân tộc trên địa bàn Thủ đô, những ngày Tết đến Xuân sang, người Dao ở xã Ba Vì (huyện Ba Vì) lại tưng bừng tổ chức các hoạt động vui chơi, chào đón năm mới.

 Đồng bào dân tộc Dao chuẩn bị ''cỗ lá''

Khác với các địa phương miền xuôi, khoảng thời gian 1 tháng trước Tết Nguyên đán truyền thống, đồng bào dân tộc Dao tại xã Ba Vì lại tổ chức Tết Tạ ơn. Hoạt động nhằm tưởng nhớ công ơn của các bậc tiền nhân, các vị thần linh Tản Viên Sơn Thánh đã phù hộ độ trì cho Quốc Thái Dân An, nhà nhà an lành, Nhân dân hạnh phúc… 

Nét độc đáo nhất trong những ngày Tết Tạ ơn của đồng bào dân tộc Dao huyện Ba Vì có lẽ là đặc sản “cỗ lá”. Ông Lý Sinh Phủ - Người có uy tín thôn Yên Sơn (xã Ba Vì) cho biết, mâm “cỗ lá” đầy đủ thường có: Thịt lợn, thịt gà (luộc, nướng); nem rán; rau củ quả luộc; rau ăn kèm; bánh Dày… 

So với ở miền xuôi, các món chính không có nhiều khác biệt. Ẩm thực ấn tượng nằm ở bánh Dày và rau gém ăn kèm. Bánh Dày được giã bằng cối đá từ xôi nếp. Tuy nhiên, đồng bào dân tộc Dao còn trộn thêm cả hạt vừng, đậu xanh hoặc quả gấc để tạo hương thơm, mùi vị khác lạ cho bánh Dày.

Nhưng “lạ miệng” hơn phải kể tới món rau ăn kèm từ thân chuối non, và đặc biệt là lá Phá Hom có mùi vị đặc trưng. Loại là này không lẫn với bất cứ loại rau gia vị nào ở miền xuôi. 

 Lá Phá Hom là ẩm thực riêng có trong ''cỗ lá'' của người Dao 

Ông Triệu Phú Thành, người đã gắn bó gần cả cuộc đời ở vùng núi ven Vườn Quốc gia Ba Vì cho hay, lá Phá Hom được tìm thấy tại những nơi có dòng nước chảy rầm rì quanh năm và khí hậu mát mẻ, ít chịu ánh nắng trực tiếp. Chính bởi vậy, loại lá ăn kèm này gần như không tìm thấy ở miền xuôi. 

“Trước đây, lá Phá Hom chỉ được tìm thấy ở những vách đá cao, thoai thoải và có dòng nước suối chảy từ trên cao xuống. Nay, một số hộ dân tộc Dao đã mang loại lá này xuống trồng tại vườn nhà. Dù vậy, số lượng cũng không nhiều và chất lượng cũng thua xa so với lá Phá Hom được tìm thấy trong tự nhiên...” - ông Thành cho hay. 

Cùng với những nét đặc trưng ấn tượng trong lễ hội, “cỗ lá” là một trong những điểm nhấn, thu hút và hấp dẫn du khách thập phương khi đến thăm vùng đồng bào dân tộc Dao tại xã Ba Vì, huyện Ba Vì những ngày đầu Xuân năm mới.

Thực tế cho thấy, những năm gần đây, vùng đồng bào dân tộc Dao nơi đây vẫn thường xuyên đón các đoàn khách từ miền xuôi nên tìm hiểu về phong vị Tết của vùng đất xa xôi và còn nhiều khó khăn của Thủ đô Hà Nội. Điều này không chỉ giúp lan toả, mà còn góp phần quan trọng bảo tồn, phát huy những giá trị văn hoá truyền thống của đồng bào dân tộc Dao. 

TAG: Hà Nội Ba Vì Cỗ lá
 
Tin khác
[Video] Tiền đạo Nguyễn Văn Quyết mong muốn được thầy Park gọi lên tuyển?
[Video] Tiền đạo Nguyễn Văn Quyết mong muốn được thầy Park gọi lên tuyển?
Kinhtedothi - Chia sẻ với truyền thông trong buổi chiều 19/2, tiền đạo Nguyễn Văn Quyết của Hà Nội FC cho rằng, việc được gọi lên ĐTQG hay không vẫn phụ thuộc vào HLV trưởng Park Hang-seo.
Quang Hải mong muốn người hâm mộ không bận tâm vào đời sống riêng
Quang Hải mong muốn người hâm mộ không bận tâm vào đời sống riêng
Kinhtedothi - "Tôi muốn mọi người nhìn thấy Quang Hải trên sân bóng, tôi không muốn mọi người để ý quá nhiều đến đời sống riêng tư của mình" - Quang Hải chia sẻ trước truyền thông chiều 19/2.
Tiếp tục khai quật bãi cọc tại xã Lại Xuân, Thủy Nguyên, Hải Phòng
Tiếp tục khai quật bãi cọc tại xã Lại Xuân, Thủy Nguyên, Hải Phòng
Kinhtedothi - UBND TP Hải Phòng vừa ban hành Quyết định khai quật khảo cổ khẩn cấp đối với 13 cọc gỗ phát hiện tại xã Lại Xuân, huyện Thủy Nguyên.
Hà Nội FC cầm chân Viettel trong ngày Quang Hải gặp chấn thương
Hà Nội FC cầm chân Viettel trong ngày Quang Hải gặp chấn thương
Kinhtedothi - Ở trận đấu giao hữu giữa Hà Nội FC và Viettel diễn ra vào chiều 19/2, 2 đội đã cầm chân nhau với tỉ số hòa 1-1.
Chủ tịch Hà Nội FC: TP Hồ Chí Minh và Hà Nội FC sẽ giải cơn 'đói' bóng đá cho người hâm mộ
Chủ tịch Hà Nội FC: TP Hồ Chí Minh và Hà Nội FC sẽ giải cơn "đói" bóng đá cho người hâm mộ
Kinhtedothi - Theo tân Chủ tịch CLB Hà Nội Đỗ Vinh Quang, hy vọng ở mùa giải mới CLB TP Hồ Chí Minh và Hà Nội FC sẽ cống hiến cho các khán giả một trận đấu đẹp mắt sau quãng thời gian “đói” bóng đá.
Thể thao Hà Nội thắng lớn tại Giải vô địch cử tạ trẻ và thanh thiếu niên châu Á 2020
Thể thao Hà Nội thắng lớn tại Giải vô địch cử tạ trẻ và thanh thiếu niên châu Á 2020
Kinhtedothi - Giải vô địch cử tạ trẻ và thanh thiếu niên châu Á 2020 chính thức kết thúc ngày 19/2 tại Uzbekistan. Đội tuyển cử tạ Việt Nam đã xuất sắc đoạt 13 HCV, 6 HCB và 2 HCĐ.
TP Hồ Chí Minh không được hoãn lịch AFC Cup 2020
TP Hồ Chí Minh không được hoãn lịch AFC Cup 2020
Kinhtedothi - Liên đoàn bóng đá châu Á (AFC) không chấp thuận lời đề nghị hoãn trận đấu của TP Hồ Chí Minh gặp Hougang United tại AFC Cup 2020.
VFF và HLV Mai Đức Chung lên tiếng về việc nợ lương và rắc rối hợp đồng
VFF và HLV Mai Đức Chung lên tiếng về việc nợ lương và rắc rối hợp đồng
Kinhtedothi - Sau khi bị phản ảnh về việc nợ lương HLV Mai Đức Chung, Liên đoàn bóng đá Việt Nam (VFF) đã lên tiếng về vụ việc.
ĐT futsal Việt Nam thua trận giao hữu cuối cùng tại Tây Ban Nha
ĐT futsal Việt Nam thua trận giao hữu cuối cùng tại Tây Ban Nha
Kinhtedothi - 2h30 ngày 19/2 theo giờ Việt Nam, ĐT futsal Việt Nam đã thi đấu trận giao hữu cọ xát cuối cùng trong đợt tập huấn tại Tây Ban Nha. “Quân xanh” của thầy trò HLV Phạm Minh Giang là CLB futsal Real Betis- đội bóng đang dẫn đầu trên BXH giải hạng 2 futsal của Tây Ban Nha.
Lựa chọn cách nổi tiếng
Lựa chọn cách nổi tiếng
Kinhtedothi - Trong thời đại cách mạng công nghiệp 4.0, chỉ cần một bức ảnh đẹp, thước phim ngắn, hình ảnh của một người dễ dàng lan truyền trên mạng xã hội.
Vui buồn chuyện ứng xử của nghệ sĩ
Vui buồn chuyện ứng xử của nghệ sĩ
Kinhtedothi - Cùng nhau kêu gọi hiến máu cứu người, không ngại khó ngại khổ lặn lội lên với đồng bào vùng xuôi kéo điện về bản… đó là những hình ảnh thường thấy ở các nghệ sĩ như danh hài Xuân Bắc, diễn viên Bảo Thanh, ca sĩ Đông Hùng, Hoa hậu Đỗ Mỹ Linh. Những việc làm này không chỉ xuất phát từ trái tim của nghệ sĩ, mà khi làm người nổi tiếng cũng đều hiểu, việc làm đúng hay sai của họ đều có sức ảnh hưởng rất lớn đến cộng đồng.