Trang chủ / Du lịch / Ẩm thực

Gánh phở đêm nức tiếng Hà Thành: 3 giờ sáng khách vẫn tấp nập

Quang Hùng 13-02-2019 16:28
Kinhtedothi - 3 giờ sáng khi phố phường vẫn chìm trong giấc ngủ, ngay tại ngã tư Hàng Đường - Hàng Chiếu vẫn nhộn nhịp bởi quán phở gánh cô Thoa bắt đầu dọn hàng và chuẩn bị bán.

Cô Thoa, chủ gánh phở có tuổi đời gần 30 năm tự hào: “Cần gì cầu kì đâu, chỉ cần một đôi quang gánh cũng có thể làm nên cả một ‘thương hiệu’ phở nức tiếng Hà thành”.

Quán phở cô Thoa nằm khuất trên vỉa hè Hàng Đường giao Hàng Chiếu, không có biển hiệu hoành tráng, chỉ có ánh đèn nhỏ với gánh phở đơn giản.

Một quán phở giản đơn, không bàn gỗ ghế cao, cũng chẳng hề có biển hiệu, ấy vậy mà vẫn đông đúc, tấp nập khách ra khách vào.

Ngày mưa cũng như ngày nắng, quán vẫn mở và khách vẫn đến đông.

Nép mình bên vỉa hè, gánh phở cô Thoa luôn được xếp gọn gàng, ngăn nắp: Một bên đặt nồi nước dùng sôi sục, một bên là bát, đũa, thìa,...  Ở giữa gánh phở của cô là một mâm nhỏ đựng thực phẩm cùng đủ loại gia vị: Thịt bò tươi sống thái mỏng để trong bát, đĩa thịt bò chín thái sẵn, tương ớt, hạt tiêu, ớt tươi, dấm ớt…

Tất cả những thứ ấy kết hợp với bàn tay cô Thoa đã tạo nên bát phở thơm phức nơi góc phố Hàng Đường.

Cô dọn hàng từ 3 giờ sáng, bất kể mùa Đông hay mùa Hè. Đến khoảng 3 giờ rưỡi thì bắt đầu bán hàng và cứ như vậy cho đến khi nào hết hàng (thường là khoảng 7 giờ) thì mới đóng.

Cô Thoa luôn chú ý cách phục vụ: Phải thật văn minh, đúng kiểu ‘xếp hàng’. Khách đến cứ vào ghế ngồi chờ, khi nào mang đủ đồ cho các khách trước, người bán hàng sẽ ra ‘order’ tiếp và làm liền cho khách.

Mỗi hàng phở lại có một phong cách riêng, ấy chính là nét hay của hương vị phở Hà Thành. Gánh phở Cô Thoa như một điểm lạ giữa chốn Hà Thành ngày nay bởi thực khách được trải nghiệm một món ăn đêm ấm áp giữa cái lạnh se se của tiết trời gần đêm về sáng khi thời gian dường như đang ngưng đọng. Phở gánh của cô Thoa vì thế không đơn thuần được coi là một món ăn chống đói mà còn là nét văn hóa ẩm thực thú vị, nhắc nhớ người ta về một Hà Nội xưa.

TAG: Hà Nội ẩm thực phở Hà Thành
 
Tin khác
Để khách du lịch trốn lại nước ngoài bị phạt tới 90 triệu đồng
Để khách du lịch trốn lại nước ngoài bị phạt tới 90 triệu đồng
Kinhtedothi - Tổ chức kinh doanh dịch vụ lữ hành để khách du lịch trốn ở lại nước ngoài hoặc trốn ở lại Việt Nam trái pháp luật bị phạt tiền từ 80 - 90 triệu đồng; đồng thời bị tước quyền sử dụng giấy phép kinh doanh dịch vụ lữ hành từ 12 - 18 tháng.
[Video] CNN giới thiệu vẻ đẹp của Hà Nội qua từng góc phố
[Video] CNN giới thiệu vẻ đẹp của Hà Nội qua từng góc phố
Kinhtedothi - Kênh truyền hình Mỹ - CNN phát sóng một chương trình nhằm quảng bá hình ảnh của Hà Nội đến với bạn bè thế giới.
Trọn vẹn cẩm nang 72 giờ “say nắng” Quy Nhơn
Trọn vẹn cẩm nang 72 giờ “say nắng” Quy Nhơn
Kinhtedothi - Mỗi lần nhắc tới Quy Nhơn, tôi luôn tưởng tượng đến vùng đất của gió, cát và nắng cháy. Nếu không phải vì lời thuyết phục của ông xã rằng chuyến đi lần này sẽ cực nhiều bất ngờ thì có lẽ tôi đã chọn… ở nhà.
Phạt nặng vi phạm hành chính trong lĩnh vực du lịch
Phạt nặng vi phạm hành chính trong lĩnh vực du lịch
Kinhtedothi - Chính phủ vừa ban hành Nghị định số 45/2019/NĐ-CP quy định về hành vi vi phạm hành chính, hình thức xử phạt, mức xử phạt, các biện pháp khắc phục hậu quả, thẩm quyền xử phạt, thẩm quyền lập biên bản vi phạm hành chính trong lĩnh vực du lịch.
Khám phá cửa ngõ mới đẳng cấp thăm vịnh Hạ Long
Khám phá cửa ngõ mới đẳng cấp thăm vịnh Hạ Long
Kinhtedothi - Với vị trí đắc địa, tiện nghi đẳng cấp cùng thiết kế an toàn, bến thủy nội địa – Cảng tàu khách quốc tế Hạ Long sau chưa đầy 1 tháng hoạt động đã trở thành sự lựa chọn lý tưởng của đông đảo du khách trên hành trình khám phá vịnh di sản.
Giới trẻ phát sốt với Đại tiệc Thủy cung sắp diễn ra tại thiên đường giải trí hot nhất Miền Bắc
Giới trẻ phát sốt với Đại tiệc Thủy cung sắp diễn ra tại thiên đường giải trí hot nhất Miền Bắc
Kinhtedothi - Diễn ra từ ngày 24-26/5/2019 với vô số hoạt động đặc sắc và đặc biệt là chương trình EDM cuồng nhiệt với sự xuất hiện của dàn sao trẻ Đạt G, Min, Lou Hoàng, DJ Tít…, Sun Pool Party với chủ đề Đại tiệc Thủy Cung sẽ là bữa tiệc khởi đầu một mùa hè đẳng cấp mà du lịch Hạ Long mang tới cho du khách.
Truyền cảm hứng khám phá Hà Nội cho khán giả quốc tế
Truyền cảm hứng khám phá Hà Nội cho khán giả quốc tế
Kinhtedothi - Trao đổi với phóng viên báo Kinh tế & Đô thị bên lề Lễ ký kết ngày 20/5, bà Sunita Rajan - Phó Chủ tịch cấp cao khu vực châu Á -Thái Bình Dương, đại diện CNN khu vực châu Á - Thái Bình Dương tại Singapore và Việt Nam khẳng định, chương trình hợp tác lần này có nhiều đổi mới so với những chiến dịch quảng bá trước đây.
Hà Nội triển khai Dự án Tổ hợp vui chơi giải trí Sanrio Hello Kitty lớn nhất Đông Nam Á
Hà Nội triển khai Dự án Tổ hợp vui chơi giải trí Sanrio Hello Kitty lớn nhất Đông Nam Á
Kinhtedothi - Sáng 19/5, tại quận Tây Hồ (Hà Nội), Tập đoàn BRG đã triển khai Dự án Tổ hợp vui chơi giải trí Sanrio Hello Kitty World Hanoi BRG.
Đảo Nam Cát, Cát Bà, Hải Phòng: Đẹp như mơ
Đảo Nam Cát, Cát Bà, Hải Phòng: Đẹp như mơ
Kinhtedothi - Khi bình minh lên hay hoàng hôn vụt tắt thì không gian của đảo Nam Cát nằm trên vịnh Lan Hạ, quần đảo Cát Bà hiện ra đẹp như một bức tranh đủ màu sắc. Cảnh biển nơi đây đẹp đến nao lòng khiến du khách đắm say, ngập chìm trong biển chiều tĩnh lặng. Chắc chắn không một ai có thể quên được khi đã một lần đặt chân đến hòn đảo xinh đẹp tựa chốn bồng lai này.
Siêu du thuyền 150 triệu USD của ông chủ CLB Tottenham tại vịnh Hạ Long
Siêu du thuyền 150 triệu USD của ông chủ CLB Tottenham tại vịnh Hạ Long
Kinhtedothi - Sáng 16/5, siêu du thuyền của tỷ phú người Anh Joe Lewis đã cập Cảng tàu khách Quốc tế Hạ Long trong hành trình thưởng ngoạn vịnh di sản. “Vừa đặt chân tới cảng tàu, tôi đã muốn đi khám phá ngay rồi”, ông chủ CLB Tottenham thốt lên.
Kỳ công kiến tạo một “Amalfi cổ trấn” ở Nam Phú Quốc
Kỳ công kiến tạo một “Amalfi cổ trấn” ở Nam Phú Quốc
Kinhtedothi - Đến Roma để khám phá Đấu trường La Mã nổi tiếng, đến Venice để chiêm ngưỡng tháp chuông bên quảng trường San Marco, xê dịch đến miền Nam nước Ý để hòa vào nhịp sống của những ngôi làng cổ với vẻ đẹp ngoạn mục bên dải bờ biển Amalfi. Ước mơ đó của mọi tín đồ du lịch tới đây sẽ không quá xa xôi, khi chỉ cần đi tới Nam Phú Quốc là sẽ thấy đủ một “nước Ý thu nhỏ” đẹp mê hồn.