Trang chủ / Kinh tế / Nông thôn mới

Giữ nghề truyền thống bằng công nghệ

Phương Nga 16-09-2020 08:22
Kinhtedothi - Nhờ nhanh nhạy đưa công nghệ vào sản xuất, anh Nguyễn Quang Nam - chủ cơ sở sản xuất bánh đa nem Nam Thành Công, thôn Ngự Câu, xã An Thượng, huyện Hoài Đức đã chủ động được sản xuất, tăng thu nhập.
 Anh Nguyễn Quang Nam đang kiểm tra các phên bánh đa nem mới ra lò. Ảnh: Nguyễn Nga

Sinh ra và lớn lên tại làng nghề bánh đa nem Ngự Câu, từ nhỏ anh Nam đã chứng kiến nỗi vất vả của người dân làm nghề. Theo anh Nam, thời còn tráng bánh bằng tay, mỗi ngày người dân đều phải dậy từ 2 - 3 giờ sáng nhưng cũng chỉ làm được 5kg bánh. Trong đó, vất vả nhất là khâu phơi bánh. Khi bánh vừa ra lò còn ướt sẽ được chuyển đi phơi ở khắp các đường làng, ngõ xóm, bờ đê… nên khó tránh khỏi bụi bặm, côn trùng bám vào. Chưa kể mỗi khi trời mưa bất chợt, những phên bánh chưa đủ nắng phải đem lột bỏ cho lợn, gà ăn. Làm việc vất vả nhưng thu nhập không ổn định nên số người làm nghề cứ rơi rụng dần, hiện cả làng chỉ còn 16 hộ bám trụ với nghề truyền thống.

Không cam chịu nhìn làng nghề mai một nghề truyền thống, năm 2016, anh Nguyễn Quang Nam đã tìm tòi và mạnh dạn đầu tư dây chuyền hiện đại vào sản xuất. Với khoản vốn hơn 3 tỷ đồng, anh đầu tư hệ thống máy có đường truyền 3 tầng, vừa có chức năng tráng bánh, vừa sấy bánh. Ở công nghệ mới này, công đoạn thủ công duy nhất là bóc tách bánh từ phên để xếp ngay ngắn thành từng tệp. Phên nhựa cũng được thay cho phên tre để đảm bảo vệ sinh, dễ lau chùi. Hơn nữa, dùng phên nhựa sẽ không phải phết thêm mỡ vào dàn, do đó bánh đa nem có thời hạn sử dụng cao gấp đôi so với trước.

Anh Nam cho biết, trung bình mỗi ngày cơ sở của anh sản xuất ra 5 tạ bánh thành phẩm. Thời gian làm việc theo khung giờ cố định, không phải phụ thuộc vào thời tiết. Việc cải tiến phương pháp của anh đã mang lại hiệu quả kinh tế cao, đồng thời rút ngắn thời gian sản xuất. So với cách làm truyền thống thì năng suất cao gấp 10 lần trong cùng một khoảng thời gian. Không những vậy, sản phẩm còn đảm bảo an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng. Trừ hết chi phí, mỗi tháng gia đình anh thu nhập hơn 100 triệu đồng. Ngoài ra, cơ sở cũng tạo công ăn việc làm cho 13 lao động địa phương. “Hiện nay, lượng hàng gia đình tôi sản xuất ra không đáp ứng đủ nhu cầu của người mua. Do đó, dư địa để phát triển làng nghề còn rất lớn” – anh Nam chia sẻ.

Tuy nhiên, một thực tế khó khăn ở làng nghề là các cơ sở chủ yếu tận dụng không gian sinh hoạt làm nơi sản xuất. Do chật hẹp nên nhiều hộ không có điều kiện đầu tư dây chuyền hiện đại. Vì vậy, để làng nghề phát triển ổn định, rất cần chính quyền địa phương xem xét tạo điều kiện để người dân tiếp cận các nguồn vốn ưu đãi, đồng thời bố trí quỹ đất để mở rộng sản xuất.

TAG: Giữ nghề truyền thống bánh đa nem Nam Thành Công thôn Ngự Câu Xã An Thượng huyện Hoài Đức
 
Tin khác
Hiệu quả từ nuôi trồng thủy sản công nghệ cao
Hiệu quả từ nuôi trồng thủy sản công nghệ cao
Kinhtedothi - Những năm gần đây, nhờ quy hoạch vùng nuôi trồng thủy sản (NTTS) tập trung cùng với đẩy mạnh ứng dụng khoa học, kỹ thuật vào sản xuất, huyện Thanh Oai ngày càng xuất hiện nhiều mô hình nuôi trồng thủy sản công nghệ cao cho thu nhập từ vài trăm triệu đến cả tỷ đồng mỗi năm.
Đưa nấm Việt tiến ra thị trường
Đưa nấm Việt tiến ra thị trường
Kinhtedothi - Với 5 sản phẩm được cấp sao, “nấm Việt KMS” là thương hiệu tiên phong của huyện Sóc Sơn trong thực hiện Chương trình Mỗi xã một sản phẩm (OCOP). Đáng chú ý, ông chủ của thương hiệu này – anh Triệu Quang Trung (sinh năm 1974) vinh dự được chọn là một trong 63 nông dân Việt Nam xuất sắc năm 2020.
Giá vàng thế giới tăng, trong nước đi ngang
Giá vàng thế giới tăng, trong nước đi ngang
Kinhtedothi - Tuần qua, thị trường vàng trong nước tiếp tục trầm lắng. Giá vàng giao dịch quanh ngưỡng 56 triệu đồng/lượng. So với đầu tuần, giá vàng trong nước giảm 50.000 đồng ở chiều mua vào và giữ nguyên ở chiều bán ra.
Tăng tốc giải ngân vốn đầu tư công
Tăng tốc giải ngân vốn đầu tư công
Kinhtedothi - Theo Bộ KH&ĐT, sau hội nghị toàn quốc về thúc đẩy giải ngân vốn đầu tư công trung tuần tháng 7, tỷ lệ giải ngân cả nước 8 tháng năm 2020 đã tăng mạnh, vốn đầu tư thực hiện từ nguồn ngân sách Nhà nước đạt 250.000 tỷ đồng, bằng 50,7% kế hoạch năm và tăng 30,4% so với cùng kỳ năm trước (cùng kỳ năm 2019 bằng 50,1% và tăng 5,4%).
Dịch vụ tiệc cưới, ảnh cưới giảm giá
Dịch vụ tiệc cưới, ảnh cưới giảm giá
Kinhtedothi - Thông thường, tháng 8 âm lịch là thời điểm mùa cưới bắt đầu, đây cũng là mùa làm ăn của các cơ sở kinh doanh dịch vụ phục vụ cưới hỏi. Năm nay, do dịch Covid-19, việc sử dụng dịch vụ đám cưới khá trầm lắng. Nhằm thu hút khách hàng, các dịch vụ mùa cưới như chụp ảnh, tiệc cưới... đều tung ra chương trình khuyến mại, giảm giá.
Tỷ giá USD hôm nay 21/9: Trung tâm tiếp tục giảm, ngân hàng thương mại tăng
Tỷ giá USD hôm nay 21/9: Trung tâm tiếp tục giảm, ngân hàng thương mại tăng
Kinhtedothi - Sáng nay (21/9), tỷ giá trung tâm cặp đồng tiền VND/USD tiếp tục giảm 5 đồng. Tỷ giá USD trong một số ngân hàng thương mại ngược chiều tăng, còn thị trường tự do đi ngang.
Giá vàng hôm nay 21/9: Thế giới không ổn định, trong nước bật tăng
Giá vàng hôm nay 21/9: Thế giới không ổn định, trong nước bật tăng
Kinhtedothi - Sáng nay (21/9), giá vàng thế giới đảo chiều giảm khi mở cửa phiên. Dự báo, giá vàng vẫn đang chịu áp lực bởi sự phục hồi kinh tế từ các nền kinh tế lớn trên thế giới là Mỹ và Trung Quốc.
Giá tiêu hôm nay 21/9: Tiếp đà tăng nhẹ, chuyên gia nhận định lạc quan về thị trường
Giá tiêu hôm nay 21/9: Tiếp đà tăng nhẹ, chuyên gia nhận định lạc quan về thị trường
Kinhtedothi - Giá tiêu hôm nay 21/9/2020 ở Tây Nguyên và miền Nam trong khoảng 47.500 - 50.000 đồng/kg, cao nhất vẫn ở Bà Rịa - Vũng Tàu. Trong khi đó vụ thu hoạch của Indonesia, Ấn Độ và Việt Nam sắp bắt đầu.
Giá cà phê hôm nay 21/9: Biến động nhẹ, cao nhất 32.500 đồng/kg, chờ lực tăng đầu tuần
Giá cà phê hôm nay 21/9: Biến động nhẹ, cao nhất 32.500 đồng/kg, chờ lực tăng đầu tuần
Kinhtedothi - Giá cà phê hôm nay 21/9 dao động trong khoảng 31.800 - 32.500, biến động nhẹ tại một số địa phương.
Giá lợn hơi hôm nay 21/9: Biến động nhẹ từ 1.000 - 2.000 đồng/kg
Giá lợn hơi hôm nay 21/9: Biến động nhẹ từ 1.000 - 2.000 đồng/kg
Kinhtedothi - Theo ghi nhận, giá lợn hơi hôm nay 21/9 trên cả 3 miền biến động nhẹ từ 1.000 - 2.000 đồng/kg, hiện được thu mua trong khoảng 79.000 - 83.000 đồng/kg.
Huyện Đông Anh: Giá trị sản xuất nông nghiệp đạt 267 triệu đồng/ha
Huyện Đông Anh: Giá trị sản xuất nông nghiệp đạt 267 triệu đồng/ha
Kinhtedothi - Bí thư Huyện ủy, Chủ tịch UBND huyện Đông Anh Lê Trung Kiên cho biết, đến năm 2020, giá trị sản xuất trên 1ha đất nông nghiệp tại địa bàn huyện đã đạt 267 triệu đồng, vượt xa so với mục tiêu 150 triệu đồng/ha đề ra.