Trang chủ / Du lịch / Ẩm thực

Biến tấu tinh tế nâng tầm ẩm thực vỉa hè Hà Nội

Lệ Thúy (theo CNN) 23-11-2017 08:33
Kinhtedothi – Trang CNN vừa có bài viết về sự biến tấu và thay đổi cách trình bày đầy tinh tế những món ăn vỉa hè ở Hà Nội của các nhà hàng hạng sang.

 The T-Art: Nhà hàng mới ở phố cổ Hà Nội này được nhiều người đánh giá là nơi nên tới để thưởng thức ẩm thực Việt Nam hiện đại. Đầu bếp Dương Hải Anh nói với CNN: ''Tôi yêu thích hương vị món ăn Việt truyền thống, nhưng tôi muốn sáng tạo và trình bày các món ăn Việt theo phong cách hiện đại hơn''. Ảnh: T-Art.

Một món điển hình ở đây là chả cá, trong đó cá được ướp nghệ và rán trong chảo cùng thì là và hành xanh. Hải Anh cho biết: “Theo phong cách truyền thống, cá được để trong dầu quá lâu. Tôi cắt miếng dày hơn và tẩm ướp lâu hơn. Sau đó đem nướng để đỡ dầu mỡ và mềm hơn”. Ảnh: T-Art.

 MAD Society: Người sáng lập quán, ông So Yeon Kim, cho biết: ''Đồ ăn Việt rất tuyệt vời, nhưng đến chỗ nào cũng khá tương tự nhau. Tôi nghĩ mình sẽ thể nghiệm đôi chút với đồ ăn Việt, kết hợp với các hương vị châu Á khác. Chúng rất hợp nhau''. Ảnh: MAD Society.

Tới đây, bạn có thể thưởng thức các món ăn nguyên bản được trình bày thú vị, như món bún chả này được chan nước dùng bằng ấm trà. Ảnh: MAD Society.

Thực khách cũng có thể thử món ''phoritto'' - gồm bánh phở, thịt bò, rau thơm, thêm chút nước dùng rồi cuộn trong một chiếc bánh mì tortilla mềm. Ảnh: MAD Society.

Don's Bistro: Mở cửa từ năm 2009, đầu bếp kiêm chủ quán, ông Donald Berger và đội ngũ của mình đã có nhiều sáng tạo trong ẩm thực quốc tế ở Hà Nội. Ảnh: Don's Bistro.

Theo truyền thống, bánh xèo được làm với nhân thịt, tôm khô, hành, giá, cuốn cùng rau thơm. Bánh ở Don’s Bistro to gấp 3 lần bình thường và có nhân tôm tươi thơm ngọt thay cho tôm khô. Ảnh: Don's Bistro.

Món cuốn của ông Berger được biến tấu với hải sản, quả bơ, mayonnaise và Masagor, một loại trứng cá muối nhiều màu của Iceland. Ảnh: Don's Bistro.

Nê Cocktail Bar: Bạn có thể thưởng thức nhiều món ăn Việt Nam dưới dạng... cocktail. Trong đó, nổi bật nhất là món cocktail phở. Ảnh: Nê Cocktail Bar.

Ngoài ra, bạn còn có thể thử món cocktail bò lúc lắc, trong đó bò được xào với ớt, sả, thêm rượu rum và đường. Nước sốt tiết ra được trộn với nước cốt chanh để tạo vị chua ngọt cân bằng. Ảnh: Nê Cocktail Bar.

 Spices Garden: Nằm trong khách sạn Sofitel Legend Metropole Hanoi, Spices Garden từ lâu đã phục vụ phiên bản sang trọng của các món ăn vỉa hè Hà Nội. Ảnh: Metropole Legend Hanoi.

Bạn có thể thưởng thức nhiều món ăn Việt với phong cách chế biến khác lạ, từ phở tới nem cuốn. Ảnh: Metropole Legend Hanoi.

TAG: món ăn vỉa hè nhà hàng khách sạn Hà Nội
 
Tin khác
Làng miến Cự Đà, Thanh Oai,  Hà Nội lên sóng CNN
Làng miến Cự Đà, Thanh Oai, Hà Nội lên sóng CNN
Kinhtedothi - CNN đã mới giới thiệu một clip ngắn về làng Cự Đà ở huyện Thanh Oai, Hà Nội, mỗi năm làm ra hàng trăm tấn miến để bán đi khắp nước và món miến lươn ở khu phố cổ.
Đại Nội Huế tiếp tục mở cửa về đêm từ đầu tháng 7
Đại Nội Huế tiếp tục mở cửa về đêm từ đầu tháng 7
Kinhtedothi - Trung tâm Bảo tồn Dị tích Cố đô Huế cho biết, từ đầu tháng 7/2018, đơn vị này sẽ chính thức thu phí tham quan lăng Gia Long và mở cửa chương trình “Âm sắc Hoàng cung” vào ban đêm (Lễ đổi gác tại Ngọ Môn và chương trình Âm sắc Hoàng cung tại Nhà hát Duyệt Thị Đường).
Đà Nẵng là điểm đến yêu thích nhất của du khách Hàn Quốc
Đà Nẵng là điểm đến yêu thích nhất của du khách Hàn Quốc
Kinhtedothi - Đó là chia sẻ của ông Kwon Eung-sop – Giám đốc văn phòng Asiana Airlines tại Đà Nẵng.
Nha Trang, Phú Quốc vào top 50 nơi có bãi biển đẹp nhất thế giới
Nha Trang, Phú Quốc vào top 50 nơi có bãi biển đẹp nhất thế giới
Kinhtedothi – Tờ USNews vừa bình chọn 50 bãi biển có bờ cát trắng, mịn đẹp nhất thế giới, trong đó có bãi biển Trần Phú, Nha Trang và Bãi Dài, Phú Quốc (Việt Nam).
Cho một mùa hè lý thú cùng cả gia đình với gói nghỉ dưỡng Happy Family từ Tập đoàn FLC
Cho một mùa hè lý thú cùng cả gia đình với gói nghỉ dưỡng Happy Family từ Tập đoàn FLC
Kinhtedothi - Trong tiết trời oi bức của mùa hè, không có gì tuyệt vời hơn là được cùng gia đình thân yêu “vi vu” tới những vùng đất mới mẻ, tận hưởng biển xanh cát trắng hay những thảm cỏ xanh trải dài. Với gói ưu đãi Happy Family, điều đó trở nên thật dễ dàng.
Du lịch Hà Nội và CNN: Nối dài “mối lương duyên”
Du lịch Hà Nội và CNN: Nối dài “mối lương duyên”
Kinhtedothi - Chương trình hợp tác với CNN thực hiện quảng bá du lịch Hà Nội trên kênh CNN quốc tế đến nay đã đi được 3/4 chặng đường, nhưng đã góp phần tạo nên sức hút cho ngành kinh tế xanh và sự hấp dẫn về hợp tác, xúc tiến đầu tư thương mại, du lịch của TP.
“Du lịch Thông minh” là chủ đề của Diễn đàn du lịch các thành phố Châu Á – TBD lần thứ 8
“Du lịch Thông minh” là chủ đề của Diễn đàn du lịch các thành phố Châu Á – TBD lần thứ 8
Kinhtedothi – Diễn đàn tổ chức xúc tiến du lịch các thành phố Châu Á – Thái Bình Dương (TPO) lần thứ 8 với chủ đề “Du lịch thông minh”, nhằm củng cố năng lực chuyên môn cho các thành phố thuộc thành viên, các đại biểu sẽ tập trung đưa ra và phát triển các ý tưởng, chiến lược và tư duy phục vụ ngành Du lịch trong thời đại cách mạng công nghiệp 4.0.
Khách sạn Hà Nội Daewoo - Điểm đến mùa World Cup
Khách sạn Hà Nội Daewoo - Điểm đến mùa World Cup
Kinhtedothi - Mùa World Cup 2018, Lakeview Sky Lounge – bar trên tầng thượng của khách sạn Hà Nội Daewoo ra mắt nhiều chương trình hấp dẫn, hứa hẹn là điểm đến thu hút các tín đồ của môn thể thao vua.
Mách bạn vị trí xem pháo hoa tuyệt đẹp ở Đà Nẵng
Mách bạn vị trí xem pháo hoa tuyệt đẹp ở Đà Nẵng
Kinhtedothi - Lễ hội pháo hoa quốc tế Đà Nẵng – DIFF 2018 đã bước vào chặng cuối với duy nhất một đêm Chung kết vào 30/6 tới. Chúng tôi đã tham khảo ý kiến của nhiều khán giả đã kinh qua hầu hết các vị trí xem pháo hoa từ miễn phí đến mất tiền ở Đà Nẵng sẽ cho bạn biết đâu là nơi đỉnh nhất để thưởng thức trọn vẹn màn so tài giữa hai đối thủ lừng danh làng pháo hoa: Hoa Kỳ và Ý.
Trải nghiệm du lịch hấp dẫn suốt 4 mùa ở Hạ Long
Trải nghiệm du lịch hấp dẫn suốt 4 mùa ở Hạ Long
Kinhtedothi - Không chỉ là kỳ quan thiên nhiên đẹp hiếm có thế giới, vịnh Hạ Long ngày nay còn là điểm đến thu hút du khách suốt bốn mùa nhờ những trải nghiệm văn hóa du lịch, giải trí đặc biệt hấp dẫn cùng chuỗi dịch vụ chất lượng cao.
Đà Nẵng rà soát thực trạng hoạt động của các 'tour 0 đồng'
Đà Nẵng rà soát thực trạng hoạt động của các "tour 0 đồng"
Kinhtedothi - Chính quyền Đà Nẵng giao Sở Du lịch TP Đà Nẵng rà soát, đánh giá tác động của các tour du lịch giá rẻ (“tour không đồng”) trên địa bàn TP.