Trang chủ / Du lịch / Ẩm thực

Biến tấu tinh tế nâng tầm ẩm thực vỉa hè Hà Nội

Lệ Thúy (theo CNN) 23-11-2017 08:33
Kinhtedothi – Trang CNN vừa có bài viết về sự biến tấu và thay đổi cách trình bày đầy tinh tế những món ăn vỉa hè ở Hà Nội của các nhà hàng hạng sang.

 The T-Art: Nhà hàng mới ở phố cổ Hà Nội này được nhiều người đánh giá là nơi nên tới để thưởng thức ẩm thực Việt Nam hiện đại. Đầu bếp Dương Hải Anh nói với CNN: ''Tôi yêu thích hương vị món ăn Việt truyền thống, nhưng tôi muốn sáng tạo và trình bày các món ăn Việt theo phong cách hiện đại hơn''. Ảnh: T-Art.

Một món điển hình ở đây là chả cá, trong đó cá được ướp nghệ và rán trong chảo cùng thì là và hành xanh. Hải Anh cho biết: “Theo phong cách truyền thống, cá được để trong dầu quá lâu. Tôi cắt miếng dày hơn và tẩm ướp lâu hơn. Sau đó đem nướng để đỡ dầu mỡ và mềm hơn”. Ảnh: T-Art.

 MAD Society: Người sáng lập quán, ông So Yeon Kim, cho biết: ''Đồ ăn Việt rất tuyệt vời, nhưng đến chỗ nào cũng khá tương tự nhau. Tôi nghĩ mình sẽ thể nghiệm đôi chút với đồ ăn Việt, kết hợp với các hương vị châu Á khác. Chúng rất hợp nhau''. Ảnh: MAD Society.

Tới đây, bạn có thể thưởng thức các món ăn nguyên bản được trình bày thú vị, như món bún chả này được chan nước dùng bằng ấm trà. Ảnh: MAD Society.

Thực khách cũng có thể thử món ''phoritto'' - gồm bánh phở, thịt bò, rau thơm, thêm chút nước dùng rồi cuộn trong một chiếc bánh mì tortilla mềm. Ảnh: MAD Society.

Don's Bistro: Mở cửa từ năm 2009, đầu bếp kiêm chủ quán, ông Donald Berger và đội ngũ của mình đã có nhiều sáng tạo trong ẩm thực quốc tế ở Hà Nội. Ảnh: Don's Bistro.

Theo truyền thống, bánh xèo được làm với nhân thịt, tôm khô, hành, giá, cuốn cùng rau thơm. Bánh ở Don’s Bistro to gấp 3 lần bình thường và có nhân tôm tươi thơm ngọt thay cho tôm khô. Ảnh: Don's Bistro.

Món cuốn của ông Berger được biến tấu với hải sản, quả bơ, mayonnaise và Masagor, một loại trứng cá muối nhiều màu của Iceland. Ảnh: Don's Bistro.

Nê Cocktail Bar: Bạn có thể thưởng thức nhiều món ăn Việt Nam dưới dạng... cocktail. Trong đó, nổi bật nhất là món cocktail phở. Ảnh: Nê Cocktail Bar.

Ngoài ra, bạn còn có thể thử món cocktail bò lúc lắc, trong đó bò được xào với ớt, sả, thêm rượu rum và đường. Nước sốt tiết ra được trộn với nước cốt chanh để tạo vị chua ngọt cân bằng. Ảnh: Nê Cocktail Bar.

 Spices Garden: Nằm trong khách sạn Sofitel Legend Metropole Hanoi, Spices Garden từ lâu đã phục vụ phiên bản sang trọng của các món ăn vỉa hè Hà Nội. Ảnh: Metropole Legend Hanoi.

Bạn có thể thưởng thức nhiều món ăn Việt với phong cách chế biến khác lạ, từ phở tới nem cuốn. Ảnh: Metropole Legend Hanoi.

TAG: món ăn vỉa hè nhà hàng khách sạn Hà Nội
 
Tin khác
Ra mắt Chi hội Hướng dẫn viên du lịch Hà Nội
Ra mắt Chi hội Hướng dẫn viên du lịch Hà Nội
Kinhtedothi - Ngày 16/1, tại Hà Nội, Hiệp hội Du lịch Hà Nội đã tổ chức lễ công bố quyết định thành lập Chi hội Hướng dẫn viên Du lịch Hà Nội.
Tăng trưởng tốt, du lịch vẫn nhiều mối lo
Tăng trưởng tốt, du lịch vẫn nhiều mối lo
Kinhtedothi - 2017 là năm du lịch Việt Nam ghi nhiều dấu ấn với những con số tăng trưởng chưa từng có trong lịch sử.
Bồi dưỡng kiến thức về du lịch cho cộng đồng dân cư huyện Mỹ Đức
Bồi dưỡng kiến thức về du lịch cho cộng đồng dân cư huyện Mỹ Đức
Kinhtedothi - Ngày 13/1/2018, Sở Du lịch Hà Nội phối hợp với UBND huyện Mỹ Đức tổ chức “Lớp bồi dưỡng kiến thức về du lịch cho cộng đồng dân cư năm 2018” tại xã Hương Sơn, nhằm tuyên truyền về lợi ích du lịch đem lại, hướng dẫn kỹ năng phục vụ, giao tiếp đối với du khách cho hàng trăm người trực tiếp tham gia vào hoạt động du lịch tại xã Hương Sơn.
Khai trương hệ thống website du lịch Travel.VN trên toàn cầu
Khai trương hệ thống website du lịch Travel.VN trên toàn cầu
Kinhtedothi - Ngày 12/1/2018, Tập đoàn CNTT HI-TEK Hoa Kỳ (HI-TEK) đã tổ chức khai trương hệ thống website du lịch One-Stop-Shopping trên toàn cầu thông qua các cổng website Travel.VN, Hotels.VN, VietnameseVisa.com và Website dành cho hội viên tại Prebook.com.
12 sự kiện giải trí hấp dẫn diễn ra cuối tuần này tại Hà Nội
12 sự kiện giải trí hấp dẫn diễn ra cuối tuần này tại Hà Nội
Kinhtedothi - Cuối tuần này, tại Hà Nội diễn ra nhiều sự kiện giải trí đặc sắc với nhiều bộ phim được công chiếu như: Ngày hội; Hoàng tử bé; Rosalie Blum…
Hơn 100 gian hàng quy tụ tại liên hoan ẩm thực món ngon các nước lần thứ 12
Hơn 100 gian hàng quy tụ tại liên hoan ẩm thực món ngon các nước lần thứ 12
Kinhtedothi - Với chủ đề “Hành trình ẩm thực kết nối thế giới”, Liên hoan ẩm thực món ngon các nước lần thứ 12 do Sở Du lịch TP Hồ Chí Minh tổ chức diễn ra trong 4 ngày từ 11-14/1 tại công viên Lê Văn Tám.
Cục Hàng không ủng hộ kế hoạch cho thủy phi cơ bay ra Cô Tô
Cục Hàng không ủng hộ kế hoạch cho thủy phi cơ bay ra Cô Tô
Kinhtedothi - Cục Hàng không Việt Nam vừa có văn bản ủng hộ kế hoạch của UBND tỉnh Quảng Ninh về việc mở rộng khai thác dịch vụ thuỷ phi cơ từ TP Hạ Long ra huyện đảo Cô Tô.
TP Hồ Chí Minh: Vì sao khách quốc tế đến một lần rồi không trở lại?
TP Hồ Chí Minh: Vì sao khách quốc tế đến một lần rồi không trở lại?
Kinhtedothi - Năm 2017, doanh thu ngành du lịch TP Hồ Chí Minh đạt gần 16.000 tỷ đồng, tăng 12,6 %, khách nước ngoài tăng trưởng gần 23%... Năm 2017 mặc dù được đánh giá là năm ngành du lịch có mức tăng trưởng mạnh nhất từ trước đến nay nhưng theo đánh giá của các chuyên gia, du lịch thành phố vẫn rất nhiều hạn chế cần khắc phục.
Băng giá kỳ thú ở Sa Pa
Băng giá kỳ thú ở Sa Pa
Kinhtedothi - Các cành cây trên triền núi dọc đường lên đỉnh đèo Ô Quy Hồ, Sa Pa (Lào Cai) đang bị băng giá bao phủ, sáng 11/1. Khi biết tin, nhiều du khách liền đổ lên chiêm ngưỡng và săn ảnh.
Khẩn trương hoàn thiện Đề án Tái cơ cấu ngành du lịch
Khẩn trương hoàn thiện Đề án Tái cơ cấu ngành du lịch
Kinhtedothi - Văn phòng Chính phủ vừa có thông báo kết luận của Phó Thủ tướng Vũ Đức Đam - Trưởng Ban Chỉ đạo Nhà nước về Du lịch tại cuộc họp Ban Chỉ đạo về công tác chỉ đạo, triển khai thực hiện năm 2017, phương hướng và nhiệm vụ trọng tâm năm 2018.
Phát động Cuộc thi ảnh nghệ thuật Du lịch “Tôi yêu Việt Nam”
Phát động Cuộc thi ảnh nghệ thuật Du lịch “Tôi yêu Việt Nam”
Kinhtedothi - Tiếp nối thành công từ 7 cuộc thi lần trước, Tổng cục Du lịch tiếp tục giao cho Tạp chí Du lịch tổ chức Cuộc thi ảnh nghệ thuật Du lịch toàn quốc lần thứ 8 mang chủ đề “Tôi yêu Việt Nam” với sự phối hợp và bảo trợ của Hội Nghệ sĩ Nhiếp ảnh Việt Nam. Cuộc thi diễn ra từ tháng 1/2018 đến tháng 6/2018.