Trang chủ / Du lịch / Ẩm thực

Ngọn thơm làng Láng

Phương Quang 20-02-2018 08:01
Kinhtedothi - Một sáng xuân, tôi tìm đến ngôi cổ tự nằm trên đất Láng Thượng: Chùa Láng, tên chữ là Chiêu Thiền Tự, có từ đầu thời Lý, gắn với những truyền thuyết về Thiền sư Từ Đạo Hạnh và vua Lý Thần Tông.

 Ảnh: Công Hùng
Đã lâu lắm tôi mới quay lại vùng đất này, dễ từ dạo nó được cuốn vào cơn lốc đô thị hóa. Đầu những năm chín mươi thế kỷ trước, đường Láng còn là trục đường hẹp ven đô từ Cầu Giấy về Ngã tư Sở, chạy giữa một bên là sông Tô Lịch, một bên là những ruộng rau của các làng Láng Thượng, Láng Trung, Láng Hạ…

Vùng đất này với đặc trưng thổ nhưỡng và nguồn nước khiến nhiều loại rau gia vị được trồng cho hương vị thơm ngon đặc biệt, trong đó quý nhất là rau húng. Húng Láng có húng thơm, húng lủi và húng dổi. Nhưng nói đến húng Láng, thường là nói đến cây húng thơm, thứ rau hàng đầu trong các loại rau gia vị. 

Rồi Hà Nội biến đổi theo quá trình đô thị hóa. Người Hà Nội mừng vì thành phố thêm một khu đô thị hiện đại, nhưng tiếc một vùng rau bị mất đi, đặc biệt là giống thơm Láng có nguy cơ tuyệt chủng. Ngay khi đó, đã có ý tưởng, dù là thời buổi “tấc đất tấc vàng”, thành phố nên dành một khoảnh để trồng, lưu giữ giống rau gia vị quý này.

Câu chuyện ồn ã một thời, nhưng rồi cũng chẳng đâu vào đâu, người Hà Nội ngậm ngùi về sự mất đi của giống thơm Láng, quen dần với những ngọn thơm trồng đất khác...
Vậy mà may thay, cái ý tưởng bị lãng quên ấy đã được người làng Láng âm thầm thực hiện. Ông Thủy - một người dân Láng Hạ mách tôi mảnh đất phía sau chùa, bên những ngôi tháp cổ lưu giữ hài cốt của các vị sư tổ từng trụ trì tại đây, vẫn trồng các giống rau thơm nổi tiếng của vùng này. Bước qua cổng gạch nhỏ ra vườn tháp của chùa, trong tiết mưa bụi, tôi ngỡ ngàng gặp lại khung cảnh xưa với những ruộng rau của làng Láng ven sông Tô…
Bên luống thơm Láng vừa bén rễ, bắt đầu đâm lộc, cụ Định - người gốc Láng thượng, sắp tuổi bát tuần chỉ cho tôi cách phân biệt giống thơm Láng bản địa với thứ trồng ở nơi khác. Cây thơm Láng lá nhỏ ít răng cưa, mọc lan thành khóm.

Mặt lá xanh thẫm, cuống và gân lá màu tím, thân cây tròn lẳn, màu tím sẫm hơn. Khi trồng ở nơi khác, giống thơm Láng cho lá to mà xanh nhạt, thân cũng không còn màu tím mà ngả sang màu trắng ngà, mùi thơm gắt hơn. Cụ Định bảo: Hăm chín Tết quay lại đây là có thơm ăn Tết đấy. Mọi người toàn gọi điện đặt trước. Mà cũng chẳng có nhiều, mỗi người dăm mớ mùi, thơm, ít xà lách thôi!
Quả thật, so với diện tích trồng khi xưa, mảnh đất sau chùa Láng nhà chùa cho các cụ khai khẩn không lớn. Vậy mà đủ cả húng, mùi, tía tô, xà lách, đặc biệt là thơm Láng. Một bà trạc ngoại năm mươi đang xới đất cho những gốc xà lách. Dè dặt tiếp chuyện tôi, bà Thành - gia đình đã ba bốn đời ở đất Láng rủ rỉ: Tiếc nghề các cụ thì làm thôi bác ạ! Bỏ công thì cũng được chút đỉnh, mà không phải ai cũng muốn làm, vì ít người còn biết đến ngọn thơm làng Láng. Ấy cũng là nỗi lo chung, bởi những luống thơm không biết lúc nào sẽ lại nhường chỗ cho một công trình mới…
Hăm chín tháng Chạp này, tôi sẽ trở lại theo lời hẹn với cụ Định, bà Thành… với hi vọng những món ngon ngày Tết sẽ thêm nổi vị bởi ngọn thơm chính gốc làng Láng. Và cũng hi vọng, mảnh đất sau ngôi chùa cổ này sẽ chính thức là nơi để các cụ làng Láng giữ lại một đặc sản quý của quê mình như họ đã âm thầm gìn giữ bao năm cho Hà Nội.

TAG: Húng Láng làng Láng món ngon Hà Nội
 
Tin khác
Người dân Thủ đô rạng ngời “selfie” tại vườn đào Nhật Tân
Người dân Thủ đô rạng ngời “selfie” tại vườn đào Nhật Tân
Kinhtedothi - Có mặt tại vườn hoa Nhật Tân (Hà Nội) những ngày này, hàng trăm bạn trẻ đã tìm về các vườn đào để lưu lại những hình ảnh mỗi độ Tết đến, Xuân về.
Người dân nô nức đi lễ chùa đầu năm
Người dân nô nức đi lễ chùa đầu năm
Kinhtedothi - Đầu xuân năm mới luôn là thời điểm người dân nô nức hành hương trẩy hội với ước vọng về một năm bình an, may mắn. Những chuyến du lịch hành hương đặc biệt trở nên hút khách vào thời gian này.
Chờ mở rộng tour tham quan Nhà Quốc hội
Chờ mở rộng tour tham quan Nhà Quốc hội
Kinhtedothi - Không gian đương đại độc đáo dưới nhà hầm Quốc hội vừa được chọn là 1 trong 10 sự kiện văn hóa tiêu biểu của năm 2018.
Xu hướng đón Tết với du lịch nghỉ dưỡng
Xu hướng đón Tết với du lịch nghỉ dưỡng
Kinhtedothi - Kỳ nghỉ tết Nguyên đán đang cận kề, nhiều người đã rục rịch lên kế hoạch đi du lịch. Xu hướng đón tết ở một nơi xa đang rất được yêu thích gần đây.
Trải nghiệm “Tết Miền di sản” tại Công viên Ân tượng Hội An
Trải nghiệm “Tết Miền di sản” tại Công viên Ân tượng Hội An
Kinhtedothi - Chào Xuân Kỷ Hợi, từ ngày 11/01 đến 11/02/2019, chuỗi các hoạt động với chủ đề “Tết Miền di sản” sẽ được tổ chức tại Công viên Ấn tượng Hội An.
Lễ hội Pháo hoa quốc tế Đà Nẵng đứng số 1 trong Top 5 sự kiện Văn hóa tiêu biểu nhất năm 2018
Lễ hội Pháo hoa quốc tế Đà Nẵng đứng số 1 trong Top 5 sự kiện Văn hóa tiêu biểu nhất năm 2018
Kinhtedothi - Lễ hội Pháo hoa quốc tế Đà Nẵng năm 2018 (DIFF 2018) đã xuất sắc đứng đầu Top 5 sự kiện văn hóa tiêu biểu năm 2018. Danh sách này vừa được Bộ VHTTDL công bố sáng nay 12/1.
“Khu vườn kỳ lạ” trong lễ hội mùa xuân ở Sun World Danang Wonders
“Khu vườn kỳ lạ” trong lễ hội mùa xuân ở Sun World Danang Wonders
Kinhtedothi - Một kỳ nghỉ Tết dài tới 9 ngày đang chờ đợi, không phải với bộn bề bếp núc, lu bù chúc tụng rượu bia, mà là những không gian xuân cực kỳ độc đáo và vô số những hoạt động, trò chơi Tết vui tưng bừng tại Công viên giải trí hấp dẫn bậc nhất miền Trung- Sun World Danang Wonders.
Mua sắm: “át chủ bài” của thiên đường du lịch Nam Phú Quốc
Mua sắm: “át chủ bài” của thiên đường du lịch Nam Phú Quốc
Kinhtedothi - Nếu âm nhạc là tổng hòa mang tính nghệ thuật giữa những nốt thăng - nốt giáng, tạo nên những giai điệu trầm bổng du dương..., thì một điểm đến xứng đáng là thiên đường du lịch cũng hội tụ muôn màu dịch vụ và chiều theo cảm xúc con người. Nam Phú Quốc đang tấu lên những bản hòa ca như thế.
[Ảnh] Độc đáo heo vàng cõng quất bonsai đón Tết Kỷ Hợi 2019
[Ảnh] Độc đáo heo vàng cõng quất bonsai đón Tết Kỷ Hợi 2019
Kinhtedothi - Càng gần Tết Nguyên đán, làng quất Tứ Liên (Tây Hồ, Hà Nội) lại càng trở nên náo nhiệt, nhộn nhịp. Bắt kịp trào lưu đón xuân Kỷ Hợi cùng con heo vàng, các nghệ nhân ở đây đã trồng quất bonsai trên lưng các chú heo đất để đáp ứng thị hiếu người tiêu dùng cho dịp Tết Nguyên đán.
Du lịch đảo Cát Bà: Chính thức tăng giá vé thăm quan vịnh từ ngày 1/1/2019
Du lịch đảo Cát Bà: Chính thức tăng giá vé thăm quan vịnh từ ngày 1/1/2019
Kinhtedothi - Thông tin từ UBND huyện Cát Hải cho biết; từ ngày 1/1/2019 Ban quản lý các vịnh thuộc quần đảo Cát Bà sẽ tiến hành thu phí tăng giá vé và bắt đầu thu phí đối với khách lưu trú qua đêm. Việc thu phí này được thực thi theo Nghị quyết số 45/ 2018 của Hội đồng nhân dân thành phố Hải Phòng.
FLC Hạ Long, khu nghỉ dưỡng đẳng cấp tổ chức hai sự kiện văn hóa du lịch lớn nhất năm
FLC Hạ Long, khu nghỉ dưỡng đẳng cấp tổ chức hai sự kiện văn hóa du lịch lớn nhất năm
Kinhtedothi - Là một trong những khu nghỉ dưỡng có quy mô lớn bậc nhất tại Quảng Ninh với hệ thống dịch vụ tiện ích đồng bộ chuẩn quốc tế, FLC Hạ Long vinh dự được chọn làm địa điểm tổ chức Diễn đàn Du lịch ASEAN (ATF) 2019 và Lễ bế mạc năm Du lịch Quốc gia 2018 - Hạ Long chuẩn bị diễn ra từ ngày 14 - 18/1/2019.