Trang chủ / Xã hội / An toàn thực phẩm

Nguyên tắc bảo đảm an toàn thực phẩm trong mùa mưa lũ

Diệu Ngân 23-07-2018 14:26
Kinhtedothi - Mưa bão gây ngập lụt nhiều nơi, môi trường bị ô nhiễm là nguyên khiến người dân phải đối mặt với tình hình dịch bệnh, đặc biệt vấn đề an toàn thực phẩm (ATTP) sau mưa lũ.

 Ảnh minh họa

Trước tình trạng này, Cục ATTP (Bộ Y tế) đã đề nghị Sở Y tế các tỉnh, TP tăng cường công tác đảm bảo ATTP trong mùa mưa lũ. Theo đó, đề nghị các địa phương tuyên truyền các biện pháp đảm bảo ATTP, trong đó nhấn mạnh đến việc đảm bảo vệ sinh nguồn nước và ngăn chặn tình trạng các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm lợi dụng tình trạng khan hiếm thực phẩm để đưa ra thị trường các loại thực phẩm không đảm bảo.

Tuy nhiên, người dân cần tự trang bị cho mình những kiến thức cơ bản về đảm bảo ATTP trước, trong và sau những ngày mưa lũ để có bữa ăn đủ dinh dưỡng và đảm bảo ATTP. Do vậy, theo khuyến cáo của Cục ATTP, người dân cần thực hiện theo các nguyên tắc sau:
Chọn thực phẩm có giá trị dinh dưỡng và đảm bảo an toàn: Chọn các loại rau, củ, quả tươi, không bị dập nát, không có màu sắc và mùi vị lạ. Đối với các sản phẩm tươi sống như thịt, cá, hải sản cần chọn loại còn tươi. Với sản phẩm trứng chọn quả có vỏ màu sáng, không có vệt đen, không bị dập, quả trứng có màu hồng trong suốt khi soi qua ánh sáng.

Các thực phẩm đóng hộp, đóng gói sẵn phải có nhãn mác đầy đủ, lưu ý hạn sử dụng, không sử dụng các thực phẩm khô đã bị mốc.
Dùng nước sạch, an toàn để chế biến thức ăn, đồ uống và rửa dụng cụ chế biến thức ăn: Dùng nước máy, nước giếng, nước mưa , sông suối… đã qua xử lý hoặc lắng lọc. Nước phải trong, không màu, không mùi, không vị lạ. Nếu nguồn nước có nghi ngờ nên đề nghị cơ quan y tế kiểm tra.
Sử dụng các đồ dùng nấu nướng và ăn uống sạch: Sử dụng các dụng cụ nấu nướng, ăn uống sạch và bằng vật liệu thích hợp đã được ngành y tế cho phép. Không để các dụng cụ bẩn qua đêm. Thức ăn còn thừa, thực phẩm thải bỏ phải được đựng vào thùng kín có nắp đậy và chuyển đến chỗ thu gom rác theo quy định.

Bát đĩa phải được rửa sạch ngay sau khi ăn xong và úp vào chạn ăn có giá đỡ khô ráo, tránh bụi bẩn và côn trùng bò vào. Dụng cụ tiếp xúc với thực phẩm sống, chín riêng biệt.
Chuẩn bị thực phẩm sạch và nấu chín kỹ: Lựa chọn phần ăn được, loại bỏ các vật lạ lẫn vào thực phẩm. Nấu chín kỹ thực phẩm, đun sôi nước uống. Chủ động bổ sung vitamin và rau vào khẩu phần ăn hàng ngày.
Giữ gìn vệ sinh cá nhân tốt: Rửa tay bằng xà phòng và nước sạch trước khi ăn và sau khi đi vệ sinh. Không dùng tay bốc thức ăn. Không chế biến thực phẩm.
Ngoài ra, Cục ATTP khuyến cáo, người dân không chế biến thực phẩm từ động vật chết không rõ nguyên nhân hoặc động vật đang bệnh. Những ngày này, có thể dùng thực phẩm (nước tương, muối lạc…) để thay thế thức ăn từ động vật. Rau có thể không còn thì tận dụng bộ phận của cây chuối, mít non luộc chín ăn. Mỗi đợt ngập lụt diễn ra từ 3 - 5 ngày, do vậy, ngay từ đầu mùa mưa nên chủ động tích trữ ít mỳ tôm, mắm, muối, nước uống, đồ ăn khô.
Do những ngày mưa lũ, tuy không hiếm nhưng một số gia đình thường mua hoặc hái quá nhiều thực phẩm và tích trữ vào tủ lạnh, điều này khiến cho các thực phẩm hao hụt các dưỡng chất và vitamin. Vì vậy, Cục ATTP khuyên chỉ nên dự trữ vừa đủ, không để thực phẩm quá lâu trong tủ lạnh. Nên mua thêm các thức ăn tươi để bổ sung cho bữa ăn hàng ngày. Nhiều nghiên cứu cho thấy thịt, cá để trong tủ lạnh càng lâu càng dễ biến chất, giảm hàm lượng dinh dưỡng và sinh ra nhiều chất gây hại cho sức khỏe người dùng.

TAG: bảo đảm an toàn thực phẩm mùa mưa lũ phòng bệnh\r\n
 
Tin khác
Quận Hoàng Mai đổi mới, phát triển bền vững
Quận Hoàng Mai đổi mới, phát triển bền vững
Kinhtedothi - Sau 15 năm xây dựng và phát triển, quận Hoàng Mai đã thực sự “thay da, đổi thịt” với nhiều kết quả và thành tích trên các lĩnh vực phát triển kinh tế - xã hội, an ninh, quốc phòng, đóng góp tích cực vào sự nghiệp công nghiệp hóa, hiện đại hóa Thủ đô và đất nước.
Trường Tiểu học Tây Sơn đón bằng công nhận Trường chuẩn Quốc gia
Trường Tiểu học Tây Sơn đón bằng công nhận Trường chuẩn Quốc gia
Kinhtedothi - Ngày 20/11, trong không khí tưng bừng kỷ niệm 36 năm Ngày Nhà giáo Việt Nam, Trường Tiểu học Tây Sơn (quận Hai Bà Trưng) đã tổ chức đón bằng công nhận “Trường đạt chuẩn quốc gia” và Cờ Thi đua của Bộ Giáo dục & Đào tạo.
Đổi đời nhờ lên thành phố tìm việc
Đổi đời nhờ lên thành phố tìm việc
Kinhtedothi - Ngày 20/11, tại hội thảo "Chia sẻ kết quả nghiên cứu đóng góp của lao động di cư trong nước vào phát triển kinh tế - xã hội ở Việt Nam" do Mạng lưới Hành động vì lao động di cư - Mnet tổ chức, nhiều lao động di cư đã đến dự và kể lại hành trình từ quê phố tìm kế sinh nhai. Nhờ chăm chỉ, chịu khó, quyết chí làm ăn, sau nhiều năm lao động ở TP, họ đã mua được đất, xây nhà và ổn định cuộc sống nơi phố thị.
Học bổng cô giáo nhế - 14 năm nâng bước em đến trường
Học bổng cô giáo nhế - 14 năm nâng bước em đến trường
Kinhtedothi - Tập đoàn Novaland thông qua Quỹ Thời báo Kinh tế Sài Gòn (Quỹ STF) trao tặng 200 suất học bổng Cô Giáo Nhế đến các em học sinh hiếu học có hoàn cảnh khó khăn, đồng thời hỗ trợ Quỹ khuyến học tại 9 trường thuộc xã Long Khánh A và Long Khánh B, huyện Hồng Ngự, tỉnh Đồng Tháp.
Đà Nẵng đề nghị Quảng Nam đắp đập giải quyết thiếu nước
Đà Nẵng đề nghị Quảng Nam đắp đập giải quyết thiếu nước
Kinhtedothi - UBND TP Đà Nẵng vừa có văn bản đề nghị UBND tỉnh Quảng Nam phối hợp để giải quyết, hạn chế tình trạng nhiễm mặn, thiếu nước tại khu vực hạ du sông Vu Gia, nhất là tại Nhà máy nước cầu Đỏ.
Khởi công xây dựng cầu Tâm Bình tại bản Chiềng
Khởi công xây dựng cầu Tâm Bình tại bản Chiềng
Kinhtedothi - Mới đây, Công ty TNHH Dược Phẩm Tâm Bình phối hợp với Hội chữ thập đỏ tỉnh Thanh Hóa, UBND huyện Quan Hóa, UBND xã Trung Sơn tổ chức Lễ khởi công xây dựng cầu Tràn suối Tìm tại bản Chiềng, xã Trung Sơn, huyện Quan Hóa, tỉnh Thanh Hóa.
Tạo chuyển biến trong văn hóa ứng xử của nữ cán bộ công chức Thủ đô
Tạo chuyển biến trong văn hóa ứng xử của nữ cán bộ công chức Thủ đô
Kinhtedothi - Sáng 20/11, Hội LHPN TP và Liên đoàn lao động (LĐLĐ) TP Hà Nội tổ chức tọa đàm thực hiện văn hóa ứng xử của nữ cán bộ, công chức, viên chức lao động (CBCCVC LĐ) Thủ đô năm 2018.
Kỹ năng xử lý tình huống khi có cháy
Kỹ năng xử lý tình huống khi có cháy
Kinhtedothi - Chiều 20/11, Ban Tuyên giáo Thành ủy Hà Nội và Quận ủy Bắc Từ Liêm phối hợp tổ chức tập huấn tuyên truyền về công tác phòng cháy chữa cháy (PCCC) trên địa bàn quận.
Tri ân nhà giáo Việt Nam ở Ulan Bator
Tri ân nhà giáo Việt Nam ở Ulan Bator
Kinhtedothi - Nhân kỷ niệm Ngày Nhà giáo Việt Nam 20/11, ngày 18/11/2018, tại thủ đô Ulan Bator (Mông Cổ), Đại sứ quán Việt Nam tại Mông Cổ đã tổ chức buổi gặp mặt với các giảng viên Học viện Cảnh sát Nhân dân Việt Nam hiện đang học tập, tu nghiệp tại Trường Đại học Hành pháp Mông Cổ.
Xử phạt 3 cơ sở vi phạm an toàn thực phẩm hơn 100 triệu đồng
Xử phạt 3 cơ sở vi phạm an toàn thực phẩm hơn 100 triệu đồng
Kinhtedothi - Theo thông tin từ Cục An toàn thực phẩm (ATTP), Bộ Y tế, từ 3/11 đến 16/11, Cục đã ban hành Quyết định xử phạt vi phạm hành chính đối với 3 cơ sở vi phạm về ATTP với tổng số tiền phạt là 115.000.000 đồng.
Sập giàn giáo tại lễ kỷ niệm Ngày Nhà giáo Việt Nam, nhiều học sinh nhập viện
Sập giàn giáo tại lễ kỷ niệm Ngày Nhà giáo Việt Nam, nhiều học sinh nhập viện
Kinhtedothi - Theo thông tin ban đầu, sự việc xảy ra khoảng 8h sáng 20/11 tại trường Tiểu học Huỳnh Văn Bánh, xã Vĩnh Lộc A, huyện Bình Chánh, TP Hồ Chí Minh.