Trang chủ / Xã hội / Y tế

Những cách ăn rau xanh và quả chín có lợi

Kinhtedothi - Theo quan điểm của các chuyên gia dinh dưỡng thì không có loại thực phẩm chuyên biệt nào mà bản thân nó được coi là “thực phẩm tốt” hay “thực phẩm xấu”. Rau quả là nguồn cung cấp các vitamin và khoáng chất cần thiết cho sự sống và phát triển của cơ thể, giúp bảo vệ cơ thể và tăng cường sức khỏe chống lại bệnh tật.

Ảnh minh họa
Các màu sắc khác nhau của rau quả biểu thị các chất dinh dưỡng khác nhau mà nó chứa. Vì vậy, nếu chúng ta ăn càng nhiều màu sắc, mỗi màu một ít hàng ngày thì sẽ thu được những ích lợi về dinh dưỡng tối đa. Rau quả có thể chia thành 5 nhóm theo màu sắc: Màu đỏ, tím/xanh lơ, cam, xanh lá cây và trắng/nâu. Mỗi màu chứa một nhóm hoạt chất sinh học có tác dụng đặc thù phòng chống một loại bệnh nào đó. Chính những hoạt chất sinh học này tạo nên màu sắc sống động cho loại rau quả ấy và tất nhiên cả những lợi ích về sức khỏe của chúng.

Màu đỏ: Rau quả có màu đỏ là do thành phần thực vật tự nhiên có tên là lycopene. Lycopene là một chất chống ôxy hóa rất mạnh có tác dụng giảm nguy cơ ung thư và cho ta một trái tim khỏe mạnh. Rau quả màu đỏ cũng chứa nhiều vitamin và chất khoáng quan trọng như kali, vitamin A, vitamin C và folate. Do đó, nhóm rau quả này giúp cho thị lực và hệ miễn dịch và giảm nguy cơ nhiễm khuẩn đường tiết niệu.

Màu tím/xanh lơ: Thành phần thực vật có tên anthocyanin tạo nên màu xanh ở rau quả, chất này cũng có đặc tính chống ôxy hóa, giúp bảo vệ sự phá hủy của tế bào và làm giảm nguy cơ ung thư, đột quỵ và bệnh tim mạch.

Màu cam/vàng: Là do thành phần caroteinoids tạo nên. Một loại caroteinoid phổ biến là betacarotein có nhiều trong khoai lang, bí đỏ và cà rốt. Chất này vào cơ thể chuyển hóa thành vitamin A có tác dụng giúp bảo vệ các màng nhày (ống tiêu hóa, hô hấp) và sức khỏe của mắt. Một loại caroteinoid khác là lutein được dự trữ ở mắt và có vai trò trong việc phòng chứng đục thủy tinh thể và thoái hóa võng mạc tuổi già có thể dẫn đến mù lòa. Rau quả màu vàng và đỏ còn chứa nhiều vitamin C có vai trò tăng cường miễn dịch và chuyển hóa.

Màu xanh lá cây: Các loại rau lá xanh như rau cải chân vịt, súp lơ xanh chứa nhiều folate (Vitamin B9), vitamin A, C, K. Các loại rau lá màu xanh thẫm còn chứa nhiều sắt (sắt non-hem), mặc dù loại sắt này khó hấp thu hơn so với sắt từ thức ăn có nguồn gốc động vật nhưng đây cũng là nguồn cung cấp sắt cần được khuyến khích, nhất là ở những nơi hoặc những nhóm đối tượng tiếp cận thức ăn nguồn gốc động vật còn hạn chế.

Màu nâu/trắng: Rau quả màu này có nhiều hoạt chất sinh học như allicin (trong thành phần của tỏi) có đặc tính chống virus và vi khuẩn, giảm nguy cơ huyết áp cao, giảm cholesterol trong máu, ung thư và bệnh tim mạch. Tỏi và hành tây có chất chống ôxy hóa là polyphenols, đóng vai trò quan trọng trong chống viêm nhiễm kéo dài. Một số rau quả nhóm này như chuối và khoai tây còn là nguồn cung cấp nhiều kali. Chất glucosinolates trong súp lơ trắng có tác dụng bảo vệ phòng ung thư.

TAG: ăn rau xanh quả chín Dinh dưỡng tăng cường sức khỏe phòng chống bệnh tật
 
Tin khác
Phòng, chống bệnh dịch tả lợn châu Phi: Kinh nghiệm từ Hà Lan
Phòng, chống bệnh dịch tả lợn châu Phi: Kinh nghiệm từ Hà Lan
Kinhtedothi - Năm 1997, dịch tả lợn châu Phi (DTLCP) xuất hiện tại Hà Lan. Tuy nhiên, ngay trong năm 1998, quốc gia này đã khống chế thành công dịch bệnh. Đến nay sau hơn 20 năm, Hà Lan chưa tái phát DTLCP.
Chính thức khởi công Đại học FLC, mô hình đào tạo toàn diện đầu tiên tại Quảng Ninh
Chính thức khởi công Đại học FLC, mô hình đào tạo toàn diện đầu tiên tại Quảng Ninh
Kinhtedothi - Sáng 25/8, Tập đoàn FLC đã tổ chức lễ khởi công Trường Đại học FLC tại Khu đô thị Đại học FLC Quảng Ninh, thành phố Hạ Long, tỉnh Quảng Ninh.
Đổi thay ở miền sơn cước Trà Nú
Đổi thay ở miền sơn cước Trà Nú
Kinhtedothi - Gần một năm nay, thầy và trò trường Tiểu học Trà Nú, huyện Bắc Trà My (Quảng Nam) đã có một mái trường mới để thi đua dạy tốt, học tốt. Đó là công trình trường Tiểu học Trà Nú – món quà tập thể của cán bộ công nhân viên Công ty CP Lọc hóa dầu Bình Sơn (BSR) tài trợ.
Quảng Ngãi: Tàu cá bị sét đánh, 8 ngư dân may mắn thoát chết
Quảng Ngãi: Tàu cá bị sét đánh, 8 ngư dân may mắn thoát chết
Kinhtedothi - Tàu cá đang neo đậu cách bờ 3 hải lý thì bì sét đánh trúng làm hư hỏng hệ thống điện, rất may không có ai bị thương.
Bạo hành ảnh hưởng đến nhân cách con trẻ
Bạo hành ảnh hưởng đến nhân cách con trẻ
Kinhtedothi - Thời gian qua, nhiều vụ bạo lực của người lớn diễn ra trước mặt trẻ em, đơn cử gần đây nhất Đại úy công an Lê Thị Hiền chửi bới thô lỗ nhân viên hàng không, hay người chồng đánh vợ tại Bắc Kạn khiến dư luận bức xúc. Chính những hành động lỗ mãng đó sẽ khiến trẻ chịu ảnh hưởng tâm lý nặng nề.
251 vận động viên quận Đống Đa tham gia chung kết Giải chạy báo Hànộimới
251 vận động viên quận Đống Đa tham gia chung kết Giải chạy báo Hànộimới
Kinhtedothi - Sáng 25/8, tại khu vực hồ Hoàng Cầu (phường Ô Chợ Dừa), quận Đống Đa đã tổ chức Chung kết Giải chạy Báo Hànộimới lần thứ 46 - Vì hòa bình năm 2019.
3 trường công an thông báo xét tuyển bổ sung năm 2019
3 trường công an thông báo xét tuyển bổ sung năm 2019
Kinhtedothi -Học viện Cảnh sát nhân dân (CSND), Học viện An ninh nhân dân (ANND) và Đại học Phòng cháy chữa cháy (PCCC) thông báo xét tuyển bổ sung hệ chính quy năm học 2019.
Sân chơi văn hóa của người lao động Dầu khí
Sân chơi văn hóa của người lao động Dầu khí
Kinhtedothi - Ngày 24/8 tại Hà Nội, Công đoàn Dầu khí Việt Nam tổ chức Lễ khai mạc Tuần lễ Văn hóa Dầu khí lần thứ XII và Hội thao ngành Dầu khí năm 2019.
Phiên giao dịch việc làm huyện Đông Anh 2019:  Gần 1.700 vị trí việc làm có mức lương tới 15 triệu đồng
Phiên giao dịch việc làm huyện Đông Anh 2019: Gần 1.700 vị trí việc làm có mức lương tới 15 triệu đồng
Kinhtedothi - Các DN tuyển dụng đa dạng vị trí và ngành nghề, mức lương lên tới 15 triệu đồng là cơ hội thuận lợi để người lao động (NLĐ) trên địa bàn huyện Đông Anh và các vùng lân cận tìm kiếm việc làm, xuất khẩu lao động, học nghề.
Cứu 3 người bị mắc kẹt trong đám 'cháy' ở phường Kim Mã
Cứu 3 người bị mắc kẹt trong đám "cháy" ở phường Kim Mã
Kinhtedothi - Đây là tình huống cháy giả định trong buổi diễn tập PCCC do UBND phường Kim Mã (quận Ba Đình, Hà Nội) tổ chức sáng 24/8.
Phòng, tránh trẻ bị ngộ độc hóa chất
Phòng, tránh trẻ bị ngộ độc hóa chất
Kinhtedothi - Bệnh viện (BV) Nhi T.Ư vừa tiếp nhận cấp cứu trường hợp 2 trẻ trong cùng một gia đình bị ngộ độc thuốc chuột. Đó là trường hợp 2 chị em Nguyễn N.A., 7 tuổi và Nguyễn M.H., 6 tuổi, ở Thái Bình.