Trang chủ / Xã hội / An toàn thực phẩm

Xử trí ngộ độc thức ăn trong mùa hè

Nguồn: Viện Dinh dưỡng 21-07-2020 17:05
Kinhtedothi - Gần đây, ngộ độc thức ăn có xu hướng phổ biến, số vụ ngộ độc thức ăn phải vào viện tăng lên. Mùa Hè đến, do ảnh hưởng của khí hậu, ngộ độc thức ăn và các bệnh đường tiêu hóa sẽ tăng lên. Do đó cần nắm được cách xử trí ngộ độc thức ăn.

Ngộ độc thức ăn có thể do các nguyên nhân sau:
Do vi khuẩn và độc tố vi khuẩn có trong thức ăn thường gây tiêu chảy cấp, đau bụng, sốt, phân lỏng (thường do thức ăn ôi thiu, đun chưa chín, rửa chưa sạch thức ăn, tay nhiễm vi khuẩn...).
Do nhiễm hóa chất trừ sâu, diệt muỗi, diệt côn trùng, diệt nấm, cỏ...tồn đọng trong thức ăn rau, quả, cà chua, nguy hiểm nhất là hóa chất diệt chuột gây co giật.
Do thức ăn có độc như: nấm độc, cá nóc, thịt cóc, mật cá trắm, măng tươi, vỏ sắn...
Do thức ăn có hóa chất bảo quản: hàn the, foc-môn, kháng sinh, phẩm màu, phẩm thơm...

 
Các dấu hiệu và triệu chứng do ngộ thức ăn:
Thường từ 30 phút đến 3, 4 giờ sau khi ăn, bệnh nhân xuất hiện đau bụng êm ẩm hay từng cơn, nôn và có thể tiếp tục nôn sau khi đã hết thức ăn trong dạ dày, đi ngoài, đi lỏng hay có máu, vã mồ hôi, mệt, nếu ăn cá nóc thì thấy tê miệng, lưỡi, môi, bàn tay, bàn chân và sau đó nặng lên vì liệt cơ. Nếu ăn thức ăn có lẫn hóa chất diệt chuột, diệt muỗi có thể xuất hiện co giật và dẫn đến nặng, có thể tử vong. Ngộ độc thức ăn có nôn, đau bụng, tiêu chảy, và sốt thường là do vi khuẩn, nguy hiểm là vi khuẩn tả.
Các dấu hiệu nặng có thể nguy kịch gây tử vong ở bệnh nhân ngộ độc thức ăn:
Bệnh nhân có một trong những dấu hiệu sau:
- Nôn hơn 10 lần/ ngày, đi ngoài hơn 10 lần/ ngày.
- Co giật toàn thân, cơn kéo dài trên 1 giây và xuất hiện co giật trong khoảng 5 phút/ cơn.
- Tê môi, lưỡi, bàn tay, bàn chân.
- Mệt lả, chân tay lạnh, vã mồ hôi.
Sơ cứu và cấp cứu một bệnh nhân ngộ độc thức ăn:
Cần xác định tác nhân gây ngộ độc bằng cách: Giữ lại thức ăn nghi ngờ; Giữ lại chất nôn, phân; Gửi đi làm xét nghiệm độc chất.
Nếu biết chắc chắn thức ăn là độc hại: Cần móc họng, gây nôn ngay nếu bệnh nhân còn tỉnh táo và không co giật, sẽ không được gây nôn nếu bệnh nhân hôn mê, li bì hay có co giật.
Uống ngay 30 - 50g than hoạt (1g/ kg cân nặng) hòa với 250ml nước + đường (trẻ 1 - 12 tuổi: 15 - 20g pha với 200ml nước uống).
Sau đó dùng nhuận tràng bằng sorbitol 30g (1g/ kg cân nặng) không dùng cho trẻ dưới 1 tuổi vì gây rối loạn nước điện giải nhiều).
Gọi điện cho bác sỹ để được tư vấn hay đưa bệnh nhân đến bệnh viện.
Nếu bệnh nhân có dấu hiệu co giật:
Để bệnh nhân nằm nghiêng đầu thấp, để thức ăn được tống ra ngoài không sặc.
Tiêm bắp hay tĩnh mạch Seduxen 10mg, có thể nhắc lại sau 5 phút, nếu không thực hiện được phải mời bác sĩ đến nhà hoặc đưa tới cơ sở y tế gần nhất càng nhanh càng tốt để có thuốc điều trị co giật và đảm bảo không khí.
Nếu bệnh nhân có dấu hiệu tê mồm, lưỡi, bàn tay, chân sau ăn cá nóc: Uống than hoạt và sorbitol nhuận tràng liều ở trên.
Nếu bệnh nhân nôn nhiều, đi ngoài phân lỏng có sốt:
Cho uống 2 viên Biseptol hay 1 viên Cipro 500mg/ ngày.
Uống Oresol: 1 gói/ lít nước.
Có thể trì hoãn việc đưa đến bệnh viện và hỏi ý kiến bác sĩ để tiếp tục điều trị.

TAG: An toàn thực phẩm ngộ độc thực phẩm ngộ độc thức ăn
 
Tin khác
Bài học về tổ chức coi thi
Bài học về tổ chức coi thi
Kinhtedothi - Đợt 1 Kỳ thi tốt nghiệp THPT năm 2020 đã kết thúc. Dù gặp nhiều bất lợi về tình hình dịch Covid-19 nhưng với quyết tâm và sự vào cuộc của cả hệ thống chính trị, đợt 1 của kỳ thi đã được tổ chức cơ bản thành công.
Bệnh nhân mắc Covid-19 thứ 17 tử vong tại Việt Nam
Bệnh nhân mắc Covid-19 thứ 17 tử vong tại Việt Nam
Kinhtedothi - Sáng 12/8, Thứ trưởng Bộ Y tế Nguyễn Trường Sơn - Trưởng Bộ phận thường trực đặc biệt chống dịch Covid-19 của Bộ Y tế tại TP Đà Nẵng thông tin về trường hợp tử vong của bệnh nhân Covid-19.
Công bố tiền sử bệnh tật các ca Covid-19 tử vong: Quyền riêng tư
Công bố tiền sử bệnh tật các ca Covid-19 tử vong: Quyền riêng tư
Kinhtedothi - Sáng 11/8, tin vui hiện diện khắp trên trang nhất các báo điện tử: Việt Nam sáng nay không có ca mắc SARS-CoV-2 mới. Mong niềm vui nối tiếp niềm vui… Tuy nhiên, điều băn khoăn nho nhỏ là tại sao khi công bố người tử vong chúng ta lại phải cứ nêu rõ bệnh tật cụ thể của họ, dù tên tuổi đã được giấu?
Thêm 3 ca nhiễm Covid-19, đều về từ Nhật Bản
Thêm 3 ca nhiễm Covid-19, đều về từ Nhật Bản
Kinhtedothi - Ngày 12/8, Ban Chỉ đạo Quốc gia Phòng chống dịch Covid-19 thông tin về 3 ca mắc mới (BN864 - 866) tại Hải Phòng, được cách ly ngay sau khi nhập cảnh.
Hà Nội tìm người liên quan đến bệnh nhân Covid-19 tại quán bia Lộc Vừng, Thanh Trì
Hà Nội tìm người liên quan đến bệnh nhân Covid-19 tại quán bia Lộc Vừng, Thanh Trì
Kinhtesdothi - Rạng sáng nay (12/8), Sở Y tế Hà Nội đã phát đi thông báo tìm người liên quan đến bệnh nhân Covid-19 vừa được phát hiện tại Hà Nội.
Tử vi hôm nay 12/8 của 12 cung hoàng đạo: Thiên Bình sẽ nhận được một số lời nhờ vả
Tử vi hôm nay 12/8 của 12 cung hoàng đạo: Thiên Bình sẽ nhận được một số lời nhờ vả
Kinhtedothi - Xem tử vi hôm nay - Thứ Tư ngày 12/8/2020 của 12 cung hoàng đạo: Thiên Bình sẽ nhận được một số lời nhờ vả. Trong khi đó, Sư Tử trở nên quyến rũ và thu hút đến kỳ lạ.
Báo Kinh tế & Đô thị: Tin tức tổng hợp hấp dẫn nhất trên số báo in ngày 12/8
Báo Kinh tế & Đô thị: Tin tức tổng hợp hấp dẫn nhất trên số báo in ngày 12/8
Kinhtedothi - Xây dựng quận Nam Từ Liêm thành trung tâm mới của Thủ đô; Đề xuất biểu giá bán điện mới: Chưa có được phương án tối ưu… là những tin tổng hợp hấp dẫn nhất trên báo in Kinh tế & Đô thị ra ngày 12/8/2020.
Quảng Trị: 3 bệnh nhân mắc Covid-19 âm tính lần 1
Quảng Trị: 3 bệnh nhân mắc Covid-19 âm tính lần 1
Kinhtedothi - Chiều 11/8, thông tin từ Sở Y tế Quảng Trị cho biết, 3 bệnh nhân Covid-19 số 749, 750 và 833 cùng trú trên địa bàn có kết quả xét nghiệm lần 1 âm tính.
Phòng chống COVID-19: Mọi người dân đều ghi ơn và luôn luôn tin tưởng các anh “bộ đội Cụ Hồ”
Phòng chống COVID-19: Mọi người dân đều ghi ơn và luôn luôn tin tưởng các anh “bộ đội Cụ Hồ”
Kinhtedothi - Tất cả mọi người dân Việt Nam đều ghi ơn và luôn luôn tin tưởng các anh “bộ đội Cụ Hồ” "nhiệm vụ nào cũng hoàn thành, khó khăn nào cũng vượt qua, kẻ thù nào cũng đánh thắng" và “kẻ thù” ở thời điểm này chúng ta phải chiến thắng, nhất định sẽ chiến thắng là dịch bệnh COVID-19.
Quận Hoàn Kiếm có thêm chi bộ Đảng trong doanh nghiệp
Quận Hoàn Kiếm có thêm chi bộ Đảng trong doanh nghiệp
Kinhtedothi - Việc thành lập một chi bộ Đảng tại thời điểm này nhằm tăng thêm sức mạnh cho DN và cho Đảng bộ Khối DN ngoài khu vực Nhà nước quận Hoàn Kiếm.
Huyện Sóc Sơn: Xử phạt quán trà chanh kinh doanh giữa mùa dịch Covid-19
Huyện Sóc Sơn: Xử phạt quán trà chanh kinh doanh giữa mùa dịch Covid-19
Kinhtedothi - Thực hiện công tác phòng, chống dịch Covid-19, huyện Sóc Sơn đã thành lập 12 đoàn công tác, tiến hành kiểm tra, giám sát thường xuyên việc thực hiện quy định tại các địa phương, đồng thời kiên quyết xử lý nghiêm trường hợp vi phạm.